Домашній йогурт з Активії
Коли доньці виповнилося півроку, мої батьки презентували нам свою йогуртницю і покарали годувати дитину домашнім йогуртом.
Цей пройдуть нам з дочкою сподобався і до сих пір на сніданок у нас домашній йогурт.
Спочатку рецепт приготування був важкувато, але тепер спростився. За часом займає 5 хвилин, якщо робити все не поспішаючи.
Роблю йогурт зазвичай пізно ввечері, перед сном.
У літр молока (прямо з холодильника) виливаю баночку "Актив Натуральной", добре перемішую, розливаю по баночках, закриваю кришками - і в йогуртницю. Виставляю час приготування - 6 годин.
Вранці йогурт готовий. Забираю баночки в холодильник.
Між закваскою і отриманням готового продукту зазвичай проходить близько 8 годин. Якщо перетримати, то стає кислим.
Йогурт виходить дуже густий - ложка в ньому варто. Можна їсти і без добавок, але я люблю з варенням і кукурудзяними пластівцями.
Експерименти показали, що краще молоко для йогурту "Перший смак", 2,5% жирності.
На молоці інших фірм виходить неоднорідним, відходить сироватка.
З сільським багато метушні, оскільки потрібно кип'ятити і остуджувати. Результат же непередбачуваний, адже молоко раз від разу може відрізнятися.
Пробувала порошкову закваску. Теж хороший результат, але часу було потрібно вдвічі більше.
Ну який "кефір", Айгуль? Чи не кефір, а катик!)
Якщо хочеш скуштувати справжнього йогурту, а не "yoгуртера" і інших "йогуртних продуктів", які бувають, часом, дуже смачні, але малокорисні, то вихід один-робити йогурт самому.
Може бути не всі знають, але татарський катик і болгарський йогурт це один і той самий продукт.
Катик був відомий більшості тюркських народів, в тому числі туркам, і саме турки поширили його на Балканах, а звідти він вже поширився по всій Європі, причому з солодкими добавками.
Як приготувати катик? Найпростіше -взяти і заквасити густе молоко, охолоджене до 30-35 градусів. Чим заквасити? Заквасити справжнім катиком, звичайно)
Якщо його немає де взяти-то заквашує болгарською паличкою - тобто лактобактерином і подібними препаратами, які цілком доступні в аптечній мережі. У теплі на наступний день у вас і повинен вийти справжній йогурт, який дуже корисний. А щоб він був ще й смачний -добавьте в нього ягоди, фрукти, варення, в загальному, що хочете. Коли діти були маленькі, ми так і робили.
Нам навіть подарували "йогуртницю". Відразу скажу, що це абсолютно даремний гаджет. З звичайним термосом набагато менше метушні.
Що таке йогурт?
По суті густий кефір з варенням) Ми взагалі то йогуртницю купили і до речі дуже воно нам подобається, але от коли у мене діти зовсім маленькі були, я їм робила кефір і йогурт сам. Ось так.
Купуємо кефір СВІЖИЙ, вчора-сьогодні. Кип'ятимо літр молока, як охолоне - кидаємо чайну ложку кефіру, якщо густо хочете, а-ля йогурт, то - їдальню. Ставимо в каструлі на ніч, на плиту, нехай стоїть. Вранці пийте - свіжий, найсмачніше і найкорисніший кефір. Отже нескінченно, з цієї ж каструлі - беремо до вечора чайну ложку і кидаємо в нову з літром нового кип'яченого остиглого (.) Молока. Можна додати варення, сироп, в блендері розгойдати і пийте собі свій йогрутом)
А я з активів роблю, без добавок який, з кефіру не надто подобається
з Біфідок нормально!
ідеально для дитячого харчування
коли в родині з'явився малюк і він підріс - постало питання про введення прикорму, а саме кисломолочних продуктів. відгуки про місцеві виробниках подібної продукції якось не вразили і ми купили найпростішу недорогу йогуртницю - на 7 баночок з закручуються кришками (дуже зручно зберігати) - і стали робити йогурт самі:
молоко + закваска (іноді брала в аптеці, іноді купувала в магазині живий йогурт без добавок) - за 2 дні 7 баночок відлітали і я стаівла новий.
дітям старшим робила з ягодами (свіжими або замороженими), з сиропами, з бананом або взагалі використовували цей йогурт в якості заправки фруктового салату.
а маленькому давала в чистому вигляді, а коли і він підріс, то стали всім робити однаково.
але, через якийсь час дітям набрид домашній йогурт і тепер я роблю пару раз на місяць - тоді з'їдається швидко.
в дитинстві робили йогурт такий, в кефір додавали домашнє варення і все готово. Зараз в мультиварці можна приготувати справжній йогурт, який нічим не відрізняється від магазинного. Домашній йогурт принаймні без добавок і консервантів, його хоч можна не боячись дітям давати і самим з'їсти. Смачно і навіть корисно дуже.
Якраз учора перший раз спробувала здолати домашній йогурт.Все час не наважувалася, боялася, що зіпсую молоко і ніхто не їстиме, але у мене все вийшло на ура.А робила його я так: закип'ятити 3 літри молока, дала йому охолонути до 40градусов і всипала йогуртную закваску, перемішала, закрила кришкою, закутала добре і залишила на ночь.І вранці у мене був справжній йогурт, тільки цукру додала.
Я теж збираюся зробити, але все боюся, що не вийде. Спробувати что-ли.
Поки у мені не вдалось домашній йогурт ((Хоча мультиварку купила спеціально такий, щоб був режим йогурт. Перший раз взагалі не вийшов, хоча зробила все за рецептом. І молоко гарне взяла. Довелося пустити в млинці. Просто вийшов ріденький кефір. У другій раз вийшов набагато краще. тому, напевно, що взяла йогурт жирніший. Ось в 3 раз поки ніяк не наважуся зробити)
Пробувала робити йогурт з покупного. Не дуже. Може йогурт не свіжий попався, але на літр молока поклала 7столових ложок йогурту, а вранці якась рідина слизька. Тепер купую суху закваску і роблю йогурт. Завжди виходить дуже щільні згустки. Роблю в стаканчиках, тому за смаком додаю варення, цукор, горішки і всякі мюслі. Смачно і корисно!
Чи не прижився
Колись я мріяла купити собі йогуртницю і готувати в ній смачні домашні йогурти. Перечитала купу літератури та інформації, зупинила свій вибір на простенькій йогуртниці і зробила кілька спроб привчити своїх домашніх до здорової їжі. Купувала різні закваски, робила за різними рецептами. А результат - нульовий. Так і не прижилися у нас вдома йогурти домашнього приготування. Я протрималася до останнього, але потім теж здалася. А потім і йогуртницю продала.
Робила домашній йогурт, вийшов чудовий за смаком, консистенцією. Закваску купувала в інтернеті, будинки змішала з теплим молоком до 40 градусів (гаряче не можна, а то загинуть усі бактерії), налила суміш в термос на 8-12 годин. На наступний ранок вся сім'я насолоджувалася смачним йогуртом. Можна додавати цукор, свіжі фрукти або ягоди, вийде відмінний десерт, який можна давати навіть малюкам)
Готую в мультиварці. Раз вже думаю є така функия у неї, то треба пробувати зробити йогурт. Робила з молока з закваскою. Готувалося близько 7 годин. Вийшло просто шалений. Тепер постійно роблю. Тільки варення, фрукти або сиропи різні додає. Кому що подобається. Дочка наприклад краще без всяких добавок з'їсть, а з шматочками фруктів вже не треба їй.
Роблю частенько і собі і дітям, і це зовсім не що її не кефір, до нього потрібна зовсім інша закваска. я беру живий йогурт в магазині в якості закваски, хоча в принципі закваска сама є в аптеках. Готую в мультиварці, є така функція, вісім годин і йогурт готовий. Ставлю на ніч зазвичай. Додаю фрукти вже в готовий йогурт, або сироп фруктовий коли тільки ставлю. Тут вже знаєш, що ніяких шкідливих добавок немає.
Показати відхилені (1)
Відхилені відгуки (1)
я роблю йогурти, але замість сметани використовую закваску Евіталія, дуже корисна, використовують як біодобавку і як закваску, варто один флакон 55 рублів, вистачає поки не набридне, не псує смак і не кислий.
Рекомендую почитати інструкцію і користуватися. Перевірених.
А я додаю Активіа))