При слові «вуха» практично у багатьох людей виникає в голові чудове димляче блюдо з апетитним ароматом щойно приготовленої на багатті риби. Малюкам, звичайно, такі асоціації ще не знайомі. Але це не привід позбавляти їх смачного рибного страви, потрібно тільки трохи його модернізувати для дитячої кухні.
Я так вирішила для себе цю задачу. Для приготування дитячої юшки беру близько 500 г філе горбуші. Ця риба не дуже жирна, але відрізняється прекрасними смаковими якостями. Також я беру 2-3 невеликих картоплини, пару морквин, цибулька. Також замість звичайної для дорослої юшки крупи я додаю трохи рису в суп. Цей злак дуже корисний і приємний для дитячого організму.
Отже, ставлю на плиту воду для супу і практично відразу закидаю туди нарізану невеликими брусочками картоплю, так як потрібно, щоб вона добре проварити.
Потім прокручиваю рибу в м'ясорубці і з отриманого фаршу скачують фрикадельки.
Коли вода закипає, закидаю їх акуратно в каструлю, також в цей момент засинаю рис і дрібно нарізану цибулю з морквою. Ці овочі я після очищення завжди трохи пропускаю через блендер. Виходить швидко і досить дрібно, що добре, так як багато дітей не люблять великі шматочки моркви в супі.
Суп солиться, так само за смаком і можливості можна додати мелений перець або інші улюблені приправи.
Хвилин через двадцять суп уже практично готовий, таким чином, загальний час приготування страви 40-50 хвилин. Звичайно, не варто забувати і про зелені перед подачею. Виходить дуже ніжний і смачний рибний супчик, який гідно оцінять не лише діти, а й навіть найвибагливіші в їжі дорослі.
Список схожих рецептів: