Кабачки - це городній овоч. Він також, як і всі овочі, фрукти і ягоди має багато різновидів. На відміну від помаранчевих красунь-гарбузів, кабачки скоростиглі і багатоплідні.
З кабачків можна приготувати будь-яку страву - воно вийде дуже смачним і корисним.
Кабачки, смажені з цибулею і сметаною на сковороді
- червоний перець - чайна ложечка;
- кабачок - 2 кілограми;
- часник - 3 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 3 головки;
- соняшникова олія - 50 мл;
- сметана - 200 гр .;
- чорний перець горошком - чайна ложка;
- сіль - 2 чайної ложки;
- свіжа петрушка - 100 гр.
Самий головний інгредієнт - кабачки - добре промиваємо, за допомогою Овочечистка знімаємо шкірку і поріжемо на дрібні шматочки.
Часник з цибулею очищаємо від лушпиння і дрібненько ріжемо.
Розігріваємо сковороду на плиті і потім наливаємо соняшникову олію. Як воно розжариться, обсмажити до золотистого кольору часник і цибулю, після чого закидаємо нарізані кабачки і добре перемішуємо.
На свій смак додайте сіль, перець, сметану і, при бажанні, свої улюблені спеції. Ще раз добре розмішайте і, переключивши помірний вогонь, гасимо близько чверті години.
Прикрашаємо готові кабачки петрушкою і подаємо на стіл. З цією стравою добре поєднуються смажені котлети.
Кабачки цукіні, смажені з цибулею і цедрою лимона на сковороді
- цибуля порей - 30 гр .;
- кабачок цукіні;
- сіль і перець - на свій смак;
- лимон - 1/2 частина;
- рослинне масло - 2 ст. ложки.
Перший крок - займемося кабачком. З цукіні обрізаємо попки, промиваємо його добре і ріжемо великими квадратиками.
Другий крок - смажимо. Наливаємо масло в сковороду і раскаліваем його. Після чого обсмажити шматочки кабачків протягом 10 хвилин на помірному вогні.
Третій крок - додати цибулю і цедру лимона. Беремо лимон, відрізаємо два кружечка з середини і знімаємо цедру - вона так нам і знадобиться. Дрібненько її порізати, а цибулю нарізати кружечками. Закидаємо їх в сковороду, додаємо на свій смак мелений перець і сіль. Добре перемішуємо, смажимо ще хвилин 5 і можна знімати.
Четвертий крок - сервіровка столу. Смажені кабачки дуже добре сумісні з м'ясними та рибними стравами.
Кабачки, смажені з цибулею, яйцем і морквою на сковороді
- молоденькі маленькі кабачки - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 головки;
- морква;
- рослинна олія;
- курячі яйця - 2 шт .;
- сіль - на свій смак.
Спочатку підготуємо овочі.
Кабачки ретельно промити, так як вони молоді і з них ми не будемо знімати шкірку. Нарізаємо їх спочатку на гуртки, а потім ще навпіл.
Морква очищаємо і ріжемо соломкою. Лук також чистимо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
Тепер включаємо мінімальний вогонь і ставимо на плиту сковороду, налив масла. Після того, як масло добре розігріється, засипаємо морква і трохи потримаємо. Потім додамо лук і обсмажити до рум'яного стану. Закидаємо кабачки і смажимо, поки вони не підрум'яняться. На свій смак солимо і заллємо збиті яйця. Потім все акуратно розмішуємо і доводимо до готовності.
Кабачки, смажені з цибулею і горіхами на сковороді
- молоденький кабачок - 400 гр .;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 100 гр .;
- кріп - 30 гр .;
- горіхи (мигдаль або фундук) - 50 гр .;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сіль і цукор - по половині чайної ложечки.
Головний продукт страви - кабачки - нарізаємо тоненькими кружальцями. Якщо він молодий, то шкірку можна не знімати, а якщо все ж довелося використовувати старенький, тоді доведеться.
З часнику і цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо відповідно кільцями і тонкими часточками.
Ставимо сковороду на плиту, включаємо максимальний вогонь, наливаємо масло згідно з даними рецепта і обсмажуємо часник з цибулею. Слідкуйте, щоб вони не пригоріли. З рясним помішуванням процес смаження займе близько 3 хвилин. Часник має стати золотистим, а цибуля - прозорим.
Після всього цього закидаємо кабачки, додаємо цукор з сіллю і добре перемішуємо.
Обсмажуємо до тих пір, поки кабачки не набудуть приємну коричневу скоринку.
Готові овочі викладаємо в тарілку і зверху посипаємо рубаною зеленню і горішками, попередньо прожарений на сухій сковороді.