Всі ми готуємо безліч різноманітних страв з кабачків. Я дуже часто готую оладки з кабачків з різними добавками, готую їх в клярі. заготовлюю їх на зиму, наприклад лечо з кабачків. Всього й не перелічити. Сьогодні пропоную приготувати кабачки тушковані з овочами і рисом. Просто і смачно. Готуємо разом.
- 2-3 маленьких кабачка (1 кг)
- 2-3 головки цибулі
- 1-2 моркви
- 2 помідори або 2 столові ложки томатного соусу
- 1-2 болгарського перцю
- 2-3 зубки часнику
- зелень (кріп, петрушка ...)
- ½-1 склянку рису
- чорний мелений перець або спеції для овочів
- рослинна олія
- сіль
Кабачки тушковані з рисом
Кабачки промиваємо і ріжемо кубиками середніх розмірів. Якщо у вас не зовсім молоді кабачки, шкірка у них груба і є великі насіння, очищаємо шкірку і видаляємо насіння.
Розміщуємо їх в каструлю, додаємо трохи води і тушкуємо 10-15 хвилин, до м'якості кабачків.
Цибулю чистимо, промиваємо, ріжемо півкільцями.
Моркву чистимо, промиваємо, ріжемо кружальцями або соломкою.
Помідори промиваємо, ріжемо кубиками. Можна попередньо зняти шкірку. Для цього надрезаем її зверху хрест на хрест і обдаємо окропом.
Перець промиваємо, розрізаємо, видаляємо плодоніжки, перегородки, ріжемо соломкою.
Часник чистимо, промиваємо, пропускаємо через землянку.
Зелень промиваємо і дрібно подрібнюємо.
Рис промиваємо в холодній воді до прозорості води.
Поки гасяться кабачки, на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, болгарський перець, помідори або томатний соус, смажимо ще 5 хвилин.
До кабачків додаємо промитий рис, пережарені овочі, солимо за смаком і тушкуємо під кришкою до готовності рису, хвилин 20.
Якщо хочете, щоб у страві було більше кабачків, додаємо менше рису. Якщо з овочів виділилося мало соку, додайте трохи води, бажано окропу. В кінці додаємо часник, чорний мелений перець або приправу для овочів, зелень, все добре перемішуємо доводимо до кипіння.
Кабачки тушковані з овочами і рисом готові.
Дуже просте, дуже корисне і дуже смачна страва ми з вами приготували.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас: