Прийшла довгоочікувана весна і згадалося мені про перевіреному літньому рецепті - кабачки тушковані з рисом. Смачний і простий пісний рецепт доведеться всім до смаку. Дуже люблю кабачки в будь-якому вигляді, готую з ними багато сезонних страв: вони чудові в тушкованому, смаженому, запеченому вигляді - і навіть на грилі. Залишилося не так багато часу: настане літо - і наш рецепт вам обов'язково стане в нагоді. Блюдо готується швидко, просто. Воно низькокалорійне.
- кабачки середні - 2 штуки (приблизно 1,5 кілограма);
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- рис - 1-2 столові ложки;
- рафінована рослинна олія для смаження
Кабачки тушковані з рисом. покроковий рецепт
- Кабачки миємо під проточною водою, якщо шкірка у них трохи млява або злегка потерта - обріжте її ножем. Нарізаємо наші кабачки маленькими кубиками: приблизно 1 на 1 сантиметр. Розміщуємо їх в глибоку каструлю, зовсім трохи солимо, накриваємо кришкою і відправляємо на плиту гаситися - 15 хвилин. За цей час вони пустять сік, стануть м'якими, і трохи нагадуватимуть пюре.
- Каструлю, в якій будемо готувати кабачки тушковані з рисом, вибирайте з антипригарним покриттям. Або таку, в якій овочі та рис в процесі приготування не будуть пригорати.
- Поки кабачки знаходяться на плиті, приступимо до цибулі. Цибулю нарізаємо кубиками. На плиту ставимо сковороду, наливаємо не більш двох столових ложок соняшникової олії. Коли масло розігрілося, відправляємо наш цибулю підрум'янитися.
- Поки цибуля смажиться, очищаємо морква, натираємо її на крупній тертці і додаємо до цибулі. Перемішуємо все лопаткою. Тушкуємо все до золотистого кольору.
- Як варіант: цибуля і морква годі й обсмажувати на сковороді, а додати трохи пізніше до кабачків в сирому вигляді (це варіант для низькокалорійного страви).
- Візьмемо один помідор, помиємо його, витріть і нарізаємо кубиками. Додамо на сковороду до нашого цибулі з морквою. Тушкуємо ще близько двох хвилин, помішуючи лопаткою, щоб помідор пустив свій сік.
- Тепер все, що в сковороді, відправляємо в каструлю. Кабачки вже пустили досить свого соку і стали м'якими. Все добре перемішуємо.
- Рис необхідно промивати водою до тих пір, поки вода з нього не стане прозорою. Додаємо його до овочів. Гарненько перемішуємо і накриваємо кришкою. Тепер потрібно гасити все до готовності рису.
- Періодично доглядайте за процесом: заважайте лопаткою, стежте, щоб на дні завжди було трохи водички. Якщо води буде занадто мало або її не буде зовсім - рис може пригоріти. Краще додайте зовсім небагато води і зменшіть вогонь. Наші овочі з рисом нехай краще нудяться, ніж підгорають. Рис у мене готувався 12 хвилин.
- Коли рис готовий, переходимо до смакових добавок для нашого супер смачної страви. Беремо часник і нарізаємо його півкільцями. Подрібнюємо невеликий пучок кропу і додаємо всі до нашого пісного страви з кабачків і рису.
- Якщо ви не прагнете приготувати дуже дієтичне блюдо, а прагнете нагодувати ситно і калорійно - можете додати в кінці 2 столові ложки сметани (15%). Буде дуже смачно і ароматно.
- Тепер все перчимо і солимо за смаком. Блюдо готове.
Подати можете як самостійної блюдо: порційно, в гарячому вигляді. На відміну від них буде поєднуватися сметана або томатний соус. Готуйте просто і корисно з командою «Супер шеф»: ми підбираємо для вас тільки самий смачні і перевірені рецепти. Смачного!