Корисне літня страва - тушковані кабачки з рисом і овочами - можна подавати як самостійне блюдо, так і як гарнір до м'ясного.
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 столові ложки рису;
- 2 помідори;
- рослинне масло для смаження;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і зелень - за смаком.
Наріжте обидва кабачка дрібними кубиками, покладіть в каструлю з антипригарним покриттям.
Посоліть кабачки, поставте на середній вогонь і дочекайтеся, поки вони пустять сік і стануть м'якими.
Дрібними кубиками наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці.
Цибулю і моркву обсмажте до золотистого кольору, додайте дрібно нарізані помідори.
Коли все кабачки стануть м'якими, додайте до них зажарку і всипте рис. Перемішайте і тушкуйте до готовності рису, стежте при цьому за рідиною - вона повинна бути в каструлі постійно, інакше рис не провариться і пригорить - додайте при необхідності води.
Після 10-15 хвилин додайте дрібно нарізаний кріп і часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
В кінці гасіння можна додати до кабачків пару ложок сметани.
