Один з найсмачніших способів приготування молоденьких і ніжних кабачків, ну крім, звичайно ж, традиційних обсмажених на сковороді «кружечків» - кабачки запечені в духовці зі сметаною з грибами і сиром!
Якщо ви віддаєте перевагу процес запікання всім іншим варіантом теплової обробки на кухні, і сковорідка лежить у вас на найдальшої полиці, тим більше, питання як приготувати кабачки вирішиться сам собою.
Особливо сподобається мій рецепт запечених кабачків в духовці любителям грибних Жульєн, а чому - дізнаєтеся, коли дочитаєте рецепт до кінця!
Ви заінтриговані? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню, де я розповім вам, як смачно запекти кабачки в духовці, щоб побалувати себе своїх близьких легким і дієтичним річним блюдом з кабачків. Будемо готувати кабачки запечені в духовці з сиром і сметаною та ще й з грибами!
- кабачки 0,7 кг;
- цибуля 1 шт .;
- печериці свіжі 200 г;
- сметана 5-6 ст.л .;
- часник 2-3 часточки;
- сир твердий 80 г;
- борошно 1 ст.л .;
- приправи, спеції і прянощі за смаком;
- чебрець 3-4 гілочки;
- зелень.
Як смачно приготувати кабачки в духовці з грибами:
Нарізаємо вимиті гриби і кабачки досить крупно, щоб в процесі запікання кабачки запечені в духовці кружечками зберегли свою тендітну структуру перших літніх овочів в цілості. Ширина кружечка - 1,5-2 см. Гриби ріжемо довільно, великі бажано на 4 частини.
Складаємо кружечки і гриби в каструлю поперемінно, на дно вливаємо трохи води, буквально на 0,4-0,5 см, щоб прискорити процес гасіння і виділення соку.
Приправляємо кабачки і грибочки улюбленими приправами і ароматними травами за смаком. Ставимо каструлю на плиту, на середньо-помірний вогонь і тушкуємо (кришкою накривати тільки на перших 5-7 хвилинах гасіння і бажано кабачки перемішувати), поки овочі не зменшуватися в своєму первісному обсязі приблизно наполовину.
Як тільки велика частина кабачкової і грибного соку випарується - додати подрібнену цибулину, продовжити гасити все разом.
Коли в каструлі залишиться зовсім небагато овочевого соку на дні - влити сметану, додати сіль. Загасити в сметані близько 7-8 хвилин, а потім для згущення соусу просіяти в каструлю ложку борошна і перемішати. Гасити до загустіння ще кілька хвилин. Таким чином, наш соус стає дуже схожий на той, в якому ми зазвичай готуємо традиційні жульени - любителі цих страв оцінять таку подачу звичайних кабачків!
Розкласти кабачки з грибами в сметані по порційних вогнетривким формах або перекласти в одну велику форму.
Зверху розкласти листочки або гілочки чебрецю, скибочки часнику.
Присипати овочі сиром.
Запікати 15 хвилин, а потім поставити під гриль і довести до рум'яної скоринки сирної 5 хвилин.
Кабачки запечені в сметані в духовці готові! Смачного!
