Кабачки я не дуже люблю, адже недарма з ними можна робити все, що завгодно і в пироги класти. і варення варити, і з м'ясом готувати - у них ні смаку особливого, ні запаху і тому якщо не присмачити їх приправами і не додати ще якихось овочів, що підсилюють їх смак, то мені вони здаються несмачними.
Але цей рецепт кабачків з квасолею в томатному соусі - просто бомба і знахідка для вегетаріанців. Так смачно вийшло, що я не могла відірватися від своїх не особливо улюблених кабачків.
Згадуючи секрети китайської кухні, як вони смачно готують баклажани з соусом, я в ці кабачки додала трохи крохмалю, в результаті вийшов смачний густий соус, його не багато, але він пов'язав все блюдо в одне ціле, нічого не розтікається, кабачки нікуди не залишають Україну. Так що в сезон кабачків дуже рекомендую.
Інгредієнти для приготування кабачків з квасолею і помідорами
Щоб приготувати такі кабачки з квасолею мені треба було:
кабачок - 1 великий
морквина - 1 шт.
цибуля - 1 головка
помідори 3 шт.
часник - 3-4 зубчики
квасоля консервована в томатному соку - 1 банка
крохмаль картопляний 1 ст.л. без гірки
сіль, перець, приправи на ваш смак
Рецепт приготування кабачків з консервованою квасолею, помідорами, цибулею, морквою (покрокові фото)
Морквину порізала брусочками, цибулю теж порубала довгими смужками і обсмажити це все на сковороді в рослинному маслі.
З помідорами вчинила так: розрізала кожен на 4 частини і потерла його на дрібній тертці, в кінці в руці залишається тільки шкурка, яку потрібно викинути. На цій же тертці натерла часник і виклала все в сковорідку.
Перемішала і тут же виклала заздалегідь заготовлені кабачки, очищені і порізані на НЕ великі кубики. Посолити, поперчити, посипала ароматними приправами для овочів, накрила кришкою і гасила до готовності кабачків, хвилин 8. Вони швидко готуються, тому як стали м'якими, так значить готові!
Злила сік з квасолі і виклала її в сковороду.
У томатний сік, злитий з квасолі, долила півсклянки холодної води і висипала крохмаль, перемішала.
Вилила цю рідину в сковороду і перемішала вміст, від крохмалю соус на очах загусне. І як тільки закипить можна відключати грубку, - страва готова!
А ви готуєте такі кабачки з квасолею і помідорами? Чи пробували робити так, з крохмалем? Якщо будете пробувати перший раз обов'язково відпишіться про результат, мені цікаво сподобається вам чи ні.
Що ще ви б додали до цього блюдо? Мені здається можна куряче філе покласти, якщо для чоловіка готувати і болгарський перець зайвим не буде.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).