Кабачки з помідорами на зиму - консервація, має чудовий смак. Кабачки в силу своїх властивостей, надають страві солодкуватий смак, відмінно поєднуючись з помідорами. Варіантів консервації кабачків безліч. Наш рецепт - один з тих, який напевно оцінять любителі цього овоча. Тут ми пропонуємо додати ще й солодкий болгарський перець, що додасть страві прекрасний аромат.
Ємності для зберігання і кришки готуємо заздалегідь. Вони повинні бути стерильними, щоб зберегти заготовку на тривалий термін. Цю заготовку зручно закривати в банках, об'ємом 0,5 або 1 літр. В таких же банках зручно зберігати смажені кабачки на зиму.
Кабачки з помідорами на зиму інгредієнти
- Молоді кабачки - 1 кілограм;
- Помідори стиглі - 1 кілограм;
- Солодкий болгарський перець - 0,5 кілограма;
- Часник - 2 головки;
- Масло без запаху - 200 мілілітрів;
- Оцет столовий (9%) - 100 мілілітрів;
- Цукор-пісок - 200 грам;
- Сіль велика (НЕ йодованої) - 50 грам.
Кабачки з помідорами на зиму інгредієнти
Після ретельного миття овочів, видаляємо все зайве і приступаємо до різання. Кабачки нарізаємо кружечками, шириною 1 сантиметр, складаємо в каструлю або таз. Помідори з часником і солодким перцем пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо, використовуючи блендер. Це буде наш маринад. В отриману суміш додаємо цукор, з сіллю і маслом, все перемішуємо.
Готовим маринадом заливаємо кабачки і ставимо ємність на вогонь. Чекаємо закипання, зменшуємо вогонь до мінімуму і так варимо 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб забезпечити рівномірну теплову обробку.
У самому кінці додаємо оцет і ще раз ретельно перемішуємо. Готову страву розкладаємо в банки, які ми заздалегідь підготували, герметично зариваємо кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо.
Схожі рецепти заготовок
- Кабачки на зиму як гриби
- Смажені кабачки на зиму
- Кабачки з часником на зиму
- Помідори з часником на зиму
