Чи не пробували поєднувати кабачки і щавель? Але ж вони просто створені одне для одного. Кисленький щавель дарує свій смак пріснувато кабачки, а часник виграшно відтіняє аромат страви. І не забудьте про масло, неодмінно оливкова, це ж кабачки по-грецьки :)
Складові:
- 1 великий або 2 невеликих кабачка,
- 1 солодкий перець,
- 1 великий помідор,
- пучок щавлю,
- пучок зеленої цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- оливкова олія і борошно для обсмажування,
- 1 ч.л. цукру,
- тертий пармезан,
- сіль за смаком.
приготування:
Відібрати хороші листочки щавлю, добре промити, обсушити і крупно нарізати або нарвати.
Лук, перець і помідор порізати невеликими шматочками.
У розігрітій олії обсмажити спочатку цибулю і перець.
Потім додати щавель і помідор, всипати цукор. Гасити хвилин 10-15. Посолити за смаком.
Тим часом кабачки нарізати кружечками. Часник подрібнити і змішати з борошном і сіллю.
Обваляти кабачки в борошні і обсмажити з двох сторін в оливковій олії. Все кабачки не вмістяться на сковорідку, тому обсмажуємо порціями, готові відкладаємо на тарілку.
Повернути назад в сковороду обсмажені кабачки, додати тушковані овочі і готувати ще кілька хвилин на середньому вогні.
Готову страву посипати тертим пармезаном. Смачного!