Сьогодні ми поговоримо про настільки відомий і популярний продукт, як кабачкова ікра. Калорійність кабачкової ікри не може не викликати інтерес тих, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою. Чому так - розповімо далі.
Отже, перш за все, необхідно сказати, що кабачкова ікра, калорійність якої в загальному, і є темою статті, майже завжди містить дуже небагато калорій. Обумовлено це тим, що в складі кабачкової ікри присутні і виступають головним її компонентом - кабачки. І хоча, через наявність в ній всіх інших компонентів, калорійність кабачкової ікри збільшується, проте, вона все одно менше, в порівнянні з іншими харчовими продуктами. Тому кабачкова ікра - чудове блюдо для тих, хто стежить за своєю вагою. Скільки б ви не з'їли її - все одно не перевищите норму добової калорійності. Ми говоримо, природно, про розумних межах.
Кабачкова ікра, калорійність і користь:
Кабачкова ікра буде корисна для людей, які відчувають нестачу в раціоні вітамінів, мінералів, клітковини і людям з надмірною масою тіла. Блюдо (100-150 гв день) можна включати в дієту при легкій формі цукрового діабету, ІХС, незначних порушеннях в роботі печінки і жовчного міхура.
Лук, в складі цього продукту, підсилює перистальтику, покращує апетит, сприяє усуненню набряків. Він містить багато калію, кальцію, магнію, вітамінів А, В, С, РР. Морква вміщує велику кількість каротину (провітамін А), який необхідний для успішного зорового сприйняття. Томати - джерело клітковини, водорозчинних вітамінів і мінеральних речовин. У них є певна кількість щавлевої кислоти, тому надмірне їх вживання може бути шкідливо для печінки. Кабачки ж є джерелом калію, заліза і клітковини. Вони мають певний протинабрякову дію, допомагають очистити організм від токсинів, збільшують кількість гемоглобіну, нормалізують функції кишечника.
Ну так яку ж має кабачкова ікра калорійність? А ось таку:
Калорійність кабачкової ікри дуже невелика - лише 97 ккал на 100 гр.
Тоді, як свіжі молоді кабачки, містять всього 18 ккал. Кабачкова ікра, втім, може мати і більш високу живильну цінність - це залежить від того, як вона приготована. При першому способі ікру перед стерилізацією варять (саме стерилізацією, оскільки кабачки мають невелику кислотність, що робить їх швидкопсувним продуктом). А при другому - кабачки присмажуються. Зрозуміло, для тих, хто стежить за своєю вагою, краще буде ікра, приготовлена способом варіння.
А яка калорійність кабачкової ікри, приготовленої різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності кабачкової ікри, на 100 грам продукту:
Природно, що найкориснішою буде ікра, приготовлена в домашніх умовах, Як це зробити? Ось Вам один з рецептів:
Кабачкова ікра
- - Кабачки - 3 штуки
- - Корінь селери - 1 штука
- - Морква - 2 штуки
- - Петрушка
- - Рослинна олія
- - Гірчиця - ½ чайної ложки
- - Сіль
Овочі - кабачки, моркву і селеру - ріжуть невеликими кубиками. Окремо на рослинній олії обсмажують морквина, селера і кабачки - до напівготовності. Змішуємо всі ці овочі в одній глибокій сковороді, доливаємо невелика кількість гарячої води, кладемо гірчицю і сіль. Періодично помішуючи блюдо, варимо його до повної готовності і википання води. Петрушку, добре подрібнену, кладемо в блюдо перед самою готовністю. І все! Їжте на здоров'я, тим більш, що низька калорійність кабачкової ікри, приготовленої в домашніх умовах, не додасть Вам зайві кілограми.