З тих пір, як на моїй кухні з'явився блендер, все кухонне життя стало набагато простіше. Я готую в ньому все. І ось недавно дізнався, як приготувати кабачкову ікру в блендері. Ділюся рецептом!
СКЛАДОВІ
- Кабачки 1 Кілограм
- Морква 300 Грам
- Лук 300 Грам
- Томатна паста 2 ст. ложки
- Рослинна олія 75 мілілітрів
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Зелень За смаком
Опис приготування:
Спочатку все овочі, перед тим як подрібнити в блендері, потрібно обсмажити. Тому стежте за кількістю рослинної олії, важливо, щоб овочі не підгоріли, але і не стали занадто жирними. А так - рецепт кабачкової ікри в блендері наступний: 1. Підготуйте овочі. Кабачки очистіть від шкірки і насіння. Наріжте дрібними кубиками. Морква, цибуля теж почистіть і нарубати дрібно. 2. Обсмажте все окремо. Спочатку кабачки. Обсмажте, можна навіть сказати, тушкуйте їх, поки вони не стануть м'якими і викладіть в друшляк. Нехай стікає сік, багато води в ікрі нам не потрібно. 3. Тепер цибулю. Обсмажте до м'якості. До золотистої скоринки доводити не обов'язково. 4. Викладіть цибулю. Тепер будемо обсмажувати моркву. Теж до м'якості. 5. Насамперед подрібнити кабачки. Якщо вони все ще дають багато соку, а рідка ікра вас не влаштує - трохи відіжміть масу. 6. Потім цибулю - подрібніть до кашки. 7. І морква. 9. Все викладіть в каструлю з товстим дном. Додайте зелені (до речі, в блендері і зелень можна добре подрібнити). Посоліть, поперчіть і перемішайте. 10. Гасіть нашу овочеву масу протягом 50 хвилин на повільному вогні. Слідкуйте за тим, щоб ікра не підгорає, якщо це відбувається, можете додати води. А якщо ж навпаки, виходить багато соку - відкрийте кришку на кілька хвилин, нехай випарується. 11. Ще гарячу, прямо з вогню, розкладіть кабачкову ікру по стерильним банкам (теж ще гарячим) і закатати. Ваша заготовка кабачкова ікра в блендері готова! Смачного!