Кабачкова ікра в блендері - рецепти кулінарії

Кабачкова ікра в блендері

Кабачкова ікра в блендері - рецепти кулінарії
Серед безлічі різновидів овочевої ікри протягом вже жодного десятиліття найпопулярнішою і доступною є кабачкова. Вона заготовлюється, як в домашніх умовах, так і в промислових масштабах. Даний продукт в силу низької калорійності і легкої засвоюваності часто використовується в терапевтичній практиці та дієтології. В даному продукті харчування міститься велика кількість вітамінів групи B і C, висока концентрація незамінних органічних кислот, а також натрій, фосфор, залізо і мідь. Показана кабачкова ікра при всіх захворюваннях органів травної системи, в тому числі при онкології і жовчнокам'яної хвороби, як профілактичний засіб активно стимулює діяльність кишечника і прискорює метаболічні процеси. Нижче буде описано спосіб приготування кабачкової ікри з використанням блендера. Незважаючи на новаторство методу, інгредієнти і загальна технологія приготування залишаться традиційними, а використання блендера буде, в першу чергу, покликане полегшити працю господині.

Інгредієнти для приготування кабачкової ікри:

  • кабачки - 3 кг;
  • морква - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 кг;
  • паста томатна - 300 мл;
  • сіль - 2 столових ложки без гірки;
  • часник - одна головка середнього розміру;
  • петрушка - один стандартний пучок;
  • масло для обсмажування - 100 мл;
  • перець (чорний, мелений) - за смаком.

Спосіб приготування кабачкової ікри:

  1. Кабачки миють і нарізають невеликими кубиками. Морква очищають, миють і натирають на крупній тертці. Лук очищають і нарізають тонкими півкільцями.
  2. Кабачки, моркву і цибулю перемішують, а потім інтенсивно обсмажують на киплячій олії в сковороді. Обжарка на сильному вогні триває приблизно 5-10 хвилин.
  3. Обсмажені овочі складають у блендер, додають до них помиту і нарізану петрушку. Включають блендер і подрібнюють овочі до утворення однорідної маси.
  4. Овочеву кашку перекладають в емальовану каструлю, додають до них томатну пасту, сіль, перець і дрібно натертий часник. На сильному вогні доводять до кипіння і варять на повільному вогні при періодичному помішуванні протягом 50 хвилин.

Після цього кабачкова ікра повністю готова і її або закочують в стерилізовані банки про запас, або у міру охолодження вживають в їжу. Таким чином, із застосуванням блендера приготування даного корисного продукту стає в рази простіше.

Схожі статті