Поки період кабачків не закінчився, не пропустіть можливість порадувати всю сім'ю таким смачним і корисним стравою, як кабачкові млинці. Млинці з кабачків дуже схожі зовнішнім виглядом на оладки, тільки на відміну від них вони більш тонкі і великі по діаметру. На основі кабачковий млинців можна приготувати рулетики, закусочний пиріг або торт. Готові млинці також можна наповнити будь-якою начинкою, яку ви любите і загорнути конвертиком або зав'язати мішечком.
Можна приготувати млинці кабачкові на кефірі. кислому молоці, сметані, молоці, сироватці. Подаються кабачкові млинці в гарячому вигляді зі сметаною або ж з соусами. Для приготування млинців підійдуть кабачки різних сортів. Тільки слід пам'ятати, що використовуючи кабачки цукіні, та ще й зі шкіркою, ваші млинці будуть мати зелений колір.
Якщо ви хочете спекти жовті млинці, віддайте перевагу кабачків жовтих сортів. Красивого жовтого кольору млинців можна домогтися, якщо додати до млинців морквяне або гарбузове пюре, куркуму. Кабачкові млинці, калорійність яких становить не більш 150 калорій на 100 гр. можна відносяться до дієтичних продуктів харчування, тому якщо ви дотримуєтеся дієти, то їх ви може сміливо включити в свій раціон.
Кабачкові млинці: популярні рецепти з фото
Млинці кабачкові на кефірі - рецепт
- Кабачки - 1 шт.,
- кріп,
- Яйця - 2 шт.,
- Сметана - 5-6 ст. ложок,
- Борошно - 1 склянка,
- Печериці - 300 гр.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль,
- Розпушувач для тіста - 1 пакетик,
- Рослинна олія.
Кабачки і цибулину очистіть, а потім пропустіть через м'ясорубку. Помийте кріп і дрібно його подрібніть. Додайте в миску до кабачків з цибулею яйця, кріп, сметану і сіль. Всі інгредієнти перемішайте ложкою до однорідного стану. Після всипте розпушувач для тіста і борошно. Перемішайте тісто до повного розчинення всіх грудочок.
Печериці помийте, наріжте шматочками і обсмажте їх з дрібно нарізаною цибулиною і дрібкою солі до готовності. Вилийте ополоником тісто на гарячу сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Обсмажуйте млинці з обох сторін до готовності. На млинець викладіть смажені печериці та загорніть рулетиком. До таких рулетиками добре підійде соус зі сметани з кропом.
Пиріг з кабачковий млинців - рецепт
- Кабачки середнього розміру - 2 шт.,
- Сироватка - 100 мл.,
- Яйце - 3 шт.,
- Сода - 1 ч. Л.,
- Борошно - 1 склянка,
- сіль,
- кріп,
- Рослинна олія (для обсмажування)
Налийте в миску сироватку, вбийте одне яйце і додайте дрібку солі. Перемішайте. Дрібно накришити кріп. Кабачки подрібніть блендером. Додайте їх і кріп в миску до решти продуктів. Всипте соду, а потім борошно і перемішайте. З отриманого тесту спечіть млинчики. Щоб пиріг з кабачковий млинців вийшов рівним, намагайтеся пекти млинці однакового діаметра.
Кабачкові пишні млинці можна приготувати різними способами. Наприклад, на кефірі виходить найкраще. Саме тому і використовувався 2,5% кефір для даного рецепта. Можна ще замість кефіру класти «кисляк» з молока. Млинці готуються просто. Якщо ви правильно зробите тісто, тоді вони не повинні липнути до сковороди. Якщо це відбувається, тоді потрібно додати ще борошна. Так ви можете контролювати консистенцію тесту. Весь процес приготування пишних млинців з кабачків забере у вас близько 40-50 хвилин, не більше.
- кабачок - 1 шт.,
- кефір (2,5%) - 500 мл,
- борошно пшеничне - 1-1,5 склянки,
- сіль - ½ ч. ложки,
- цукор - 1 ч. ложка,
- масло рослинне - 2 ст. ложки,
- яйця курячі - 2-3 шт.,
- червоний перець - ½ ч. ложки,
- сода - ½ ч. ложки,
- сметана - для подачі.
Кабачкові млинці на кефірі - рецепт
Кабачок очистіть від шкірки. Якщо кабачок молодий, тоді можна його не очищати. Але якщо їсти насіння, то і їх краще прибрати, щоб вони не потрапляли в млинцях.
Кабачок натріть на дрібній тертці, відіжміть весь сік, який утворився.
У миску з кабачками вбийте курячі яйця, можна поступово, по одному, перемішуючи масу.
Залийте кефір, додайте сіль і цукор. Можна додати і інші спеції на ваш смак. Наприклад, чорний мелений перець, орегано.
Засипте просіяне борошно з содою або розпушувачем.
Перешкодьте тісто, засипте червоний перець.
Добре перемішайте тісто. Все грудочки повинні розчинитися, а тісто має стати однорідним. Залиште тісто на 25 хвилин.
Залийте соняшникову олію. Перешкодьте тісто.
Змастіть сковороду рослинною олією і нагрійте її. Потім викладайте тісто в центр сковороди, акуратно розрівнюючи його, щоб виходили гарні млинці. Спочатку обсмажте з одного боку, потім переверніть. Млинці повинні бути м'якими і рум'яними. Ви можете самі контролювати висоту млинчика, накладаючи більше тесту.
Готові пишні млинці з кабачків на кефірі викладайте на тарілку. Бажано подавати в теплому вигляді, відразу ж після приготування. Відмінно підійде сметана, як додаток до цієї страви.
Кабачкові млинці на кефірі. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.