Якщо звичайні закуски вам готувати вже не цікаво і хочеться чогось оригінального, зверніть увагу на рецепт кабачкової рулету. Його приготування доведеться приділити деякий час, знадобиться навіть певна вправність. Зате результат порадує вас - страва вийде смачним і цікаво оформленим.
- - 2 кабачка;
- - 2 яйця;
- - 350 г печериць;
- - зелень;
- - сіль;
- - перець;
- - цибулина;
- - 2 зубчики часнику;
- - 200 мл вершків;
- - 50 г сиру;
- - 250 г борошна;
- - чайна ложка розпушувача;
- - рослинна олія.
Помийте кабачки, кінчики відріжте. Натріть на тертці. Останню використовуйте середнього або великого розміру.
Білки відокремити від жовтків. Додайте до натертим кабачків жовтки, борошно, розпушувач, сіль. Все перемішайте ретельно.
Білки окремо збийте, додавши дрібку солі. Збиті білки введіть в кілька прийомів в кабачкову суміш. Акуратно перемішайте.
Деко застеліть папером для випічки. Змастіть її трохи рослинним маслом. Вилийте отримане тісто, розрівняйте.
Поки корж печеться, приготуйте начинку. Гриби помийте, обсушіть. Наріжте шампіньйони кубиками або соломкою.
Дрібно покришите цибулю. Подрібніть часник. Обсмажте на олії цибулю, часник, а потім і гриби. Це займе хвилин 10.
Додайте вершки. Гасіть ще хвилин 5. При цьому маса повинна стати досить густий. Додайте перець, сіль.
Готовий корж акуратно відокремте від паперу. Покладіть його назад, згорніть у рулет. Дайте трохи охолонути.
Натріть на дрібній тертці сир. Вимийте і висушіть зелень. Дрібно наріжте. Грибну начинку викладіть на остиглий корж, розгорнувши його попередньо.
Зверху присипте тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. Поверніть рулет, притримуючи його краю папером. Готово!
Кабачки для приготування рулету краще беріть молоді - невеликого розміру. Тоді він краще пропечеться і вийде більш ніжним на смак.
Лаваш універсальний продукт. Його можна їсти без всяких добавок. Він чудово поєднується з різною зеленню, м'ясними продуктами. З лавашем можна творити різні кулінарні дива.
- лаваш тонкий - 1ліст,
- сир твердий - 50 г,
- сосиски - 4 шт.,
- картопля - 4 шт.,
- зелень петрушки або кропу - пучок,
- масло рослинне - 2 ст.л.,
- масло вершкове - 1 ст.л.,
- сіль і перець.
Картопля помийте, почистіть, відваріть в підсоленій воді. З каструлі з готовим картоплею злийте воду, додайте масло вершкове і перець. Приготуйте пюре.
Зелень нарубати дрібно, зсипте в картопляне пюре, перемішайте.
Великий лаваш розріжте на 4 прямокутника. Одна сторона повинна рівнятися стороні сосиску. інша приблизно 12 см.