Качка тушкована рецепт з фото
Гусяче і качине м'ясо дуже схоже між собою за поживними властивостями, за ароматом і смаком. Сьогодні ми будемо готувати страву з качки. І для того, щоб страва вийшла поживним і смачним, слід використовувати тільки добре відгодовану птицю. Страви з худої птиці виходять сухими і грубими. Цілу качку зазвичай запікають близько 3 годин при середній інтенсивності вогню, але у нас за рецептом качка буде обробити на порційні шматочки, тому готувати ми качине м'ясо будемо близько 2 годин.
- качка (1 тушка);
- цибуля-порей (1 шт.);
- морква, великий плід (1 шт.);
- спеції: каррі, білий і червоний мелений перець (1 ч. л.);
- вода (кількість залежить від розміру качки);
- сіль і чорний перець (за смаком).
продукти для страви
Процес приготування страви
1. М'ясо качок зберігається так само довго, як і м'ясо курки. Тому, після покупки, качку обробляв, виймаємо субпродукти (печінка, серце, нирки і т. П.) І зберігаємо окремо, а ось саму тушку будемо готувати.
Тушку качки обробляв, на порційні шматочки, кожен шматочок ретельно миємо під проточною водою, таким чином очищаючи їх від усього зайвого.
м'ясо качки потрібно підготувати
2. Натираємо кожен шматочок качки сіллю, перцем і спеціями. Закладаємо шматочки качки в глибоку вогнетривку форму, бажано - в спеціальну утятницу. Зазвичай качатницю (або гусятница) має довгасту форму. Звичайно це може бути і кругла форма, головне, щоб вона була пристосована для гасіння м'яса.
укладаємо шматки качки в гусятницю
3. Поверх м'яса рівномірно кладемо натерту крупно моркву і порізаний тонкими кільцями цибулю-порей. Чи можна використовувати звичайний ріпчаста цибуля?
викладаємо поверх морква і цибуля
4. Заливаємо м'ясо качки і овочі фільтрованої водою, майже до самого верху, і готуємо в духовці 2 години при температурі 180-190 градусів.
готова качка шматочками
Поділитися "Качка тушкована шматочками рецепт покроковий з фото"