Качка виходить надзвичайно соковита, з ніжним пікантним смаком.
- качка - 2 кг;
- червоне сухе вино - 250 ml;
- вишня без кісточок - 250г (у мене була заморозка Хортекс - 1 пакет);
- кориця, сіль, перець.
У мене була качка вагою 2100 г, Німеччина.
І жаростійкий рукав для запікання - довжиною на 15-20 см більше зростання качки, щоб було зручно його загортати:
Вийняти з качки потрошки (у імпортних качок вони лежать в пакетику).
Качку як слід помити, висушити паперовим рушником.
Натерти качку ізутрі і зовні сіллю, посипати перцем.
І покласти в поліетиленовий пакет години на 2-3.
Після як слід наколоти качку виделкою.
І загорнути в рукав для випікання.
Качку викладаємо на деко, і в духовку.Випекать 2 години при температурі 180 градусів.
За 20 хвилин до готовності качки зробити соус: в каструлю вилити вино, висипати вишню, додати 2-3 ч.ложки кориці, сіль і перець, довести до кипіння і трохи загасити.
Качку полити приготованим соусом.
Рукав загорнути і поставити в духовку ще хвилин на 10-15.
Все готово! Викладаємо обережно на блюдо.
