Качка завжди добре поєднується з фруктами або ягодами. Сьогодні хочу запропонувати для вас святкову страву з качки з черешнею або вишнею. Шматочки м'яса виходять солодкуватими і ніжними на смак. Подаватися така качка може окремо або з гарніром.
Качка тушкована з вишнею - рецепт з фото
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 1,5-2 години.
Кількість порцій: 4 порції.
Складові:
- заморожена черешня (вишня) 200-300 г,
- качка 1100 г,
- цибуля 100 г,
- часник 4 зубчики,
- коріандр щіпка,
- суміш мелених перців щіпка,
- кмин до смаку,
- сіль 1,5 ч. л.
- борошно 1,5-2 ст. л.
- вода (яблучний сік) 100 мл.
Сполосніть качку і поріжте на порційні шматки. Для легкості оброблення, починайте з відрізання крил і задніх ніжок.
Підготуйте вишню для приготування тушкованою качки. Бажано використовувати фрукту без кісточок. Вишня або черешня може бути свіжої або замороженої, як в моєму випадку.
Спеції краще брати в цілому вигляді, і в ступці перед приготуванням подрібнювати товкачем. Мелені вами спеції будуть краще додавати аромату качці. Для тушкованою качки з вишнею (моєму випадку - черешнею) я взяла коріандр, суміш перців і дрібку кмину.
Нарізану шматками качку обсмажуйте до стану золотистої скоринки в сотейнику або казані протягом 10-15 хвилин.
Потім додайте часточками подрібнену цибулю і зубчики часнику, готуйте ще 5 хвилин.
Всипте мелені спеції, сіль і трохи борошна. Перемішайте м'ясо і обсмажуйте ще 5 хвилин. Борошно додасть густоти підливи вашої готової тушкованою качці.
Тепер додайте заморожену вишню в сотейник до качці. Після закипання інгредієнтів в сотейнику робіть середній вогонь і тушкуйте до готовності під кришкою (1-1,5 години).
Вашу тушковану качку можна буде подати з гарніром. Для цього краще додати в процесі приготування трохи води або яблучного соку. Тепер виходить ароматна з фруктовою ноткою качечка і підлива для пюре або спагетті.
З повагою Ельбі.