by Записки Дикої Господині
Ми звикли вважати, що кальцій необхідний лише зростаючому організму: діти, вагітні та жінки - основні споживачі молочних продуктів. Але, якщо ви хочете бути здоровою і красивою, кальцій вам потрібен в будь-якому возрасте.Чтоби залишатися молодою, енергійною, мати бездоганний зовнішній вигляд, необхідно забезпечити киснем кожну клітинку організму. У цьому допоможуть здорове серце і судини, а їм для роботи кальцій якраз і необхідний.
Постава королеви і граціозна хода - теж заслуга кальцію. Він необхідний для нервової системи, для згортання крові, синтезу багатьох речовин, гормонів, для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
- турбують судоми
- турбують перебої в роботі серця, підвищений або знижений артеріальний тиск
- турбують запори або проноси (при дефіциті кальцію порушується скорочення кишечника)
- підвищений рівень гормонів щитовидної залози (при цьому кальцій вимивається з кісток, порушується робота всіх органів і систем)
- у вас підвищена кровоточивість
- у вас виразкова хвороба. Тут будьте особливо насторожує: підвищений рівень кальцію підсилює секрецію шлункового соку і викликає загострення захворювання
- у вас камені в нирках і сечовивідних шляхах (надлишок кальцію з організму виводиться нирками).
Всім відомо, що кальцій в організмі не утворюється, значить, ми залежимо від надходження його з продуктами харчування. Кальцієм багаті молочні продукти, риба, м'ясо, зелені овочі, фрукти, горіхи.
Потреба в кальції у дорослих становить 0,8-1,1 г на добу, дітям до 7 років потрібно 1 г кальцію щодня, підліткам необхідно 1,4 г кальцію в день, а вже вагітним і годуючим жінкам - 1,5-2 г на добу. Для дорослого це становить приблизно 1 л молока на добу або 1 кг сиру, або 150 г твердого сиру, або 3 кг яловичини. Вибирайте самі. Продукти, що містять кальцій, можна їсти без обмеження. Надлишок кальцію просто не надійде в організм і виведеться з каловими масами.
Відомо, що кальцій легше засвоюється в присутності вітаміну D. В даний час створені навіть спеціальні вітамінні комплекси.
"Без вітаміну D всмоктування кальцію неможливо!"
Він синтезується в шкірі під дією сонячних променів. Дорослій людині додатковий прийом вітаміну D не потрібно. Діти першого року життя повинні отримувати вітамін Д у вигляді водного розчину протягом року, крім літніх місяців.
Нерідко вагітні та жінки скаржаться на руйнування емалі зубів, болі в кістках, хоча щодня вживають продукти, багаті кальцієм. Чому це може бути? Зверніть увагу на те, як ви їсте ці продукти. Швидше за все, сир з хлібом і маслом, молоко з булочкою, сир зі сметаною. Якщо так, то на надходження кальцію в організм розраховувати не доводиться.
Жирна їжа (вершкове масло, жирне м'ясо, сметана і т. Д.) Утворює з кальцієм нерозчинні комплекси, що унеможливлює надходження кальцію в кров, і він весь залишається в кишечнику. Подібним дією володіє і їжа, що містить рослинний білок злакових культур (пшениця, жито, ячмінь, хлібобулочні вироби і т. Д.).
Тому, якщо ви любите годувати малюка манною кашею або пригощаєте його молоком з печивом, знайте: в цьому випадку кальцій він не отримає. Сир домашнього приготування не містить кальцію - він весь залишається в молочній сироватці. Сир же промислового виробництва додатково збагачується кальцієм.
Гальмують засвоєння мінералів картопля, щавель, шпинат, солодощі, копченості, міцну каву, тютюн, алкоголь, напої (типу кока-коли), жирна їжа. Найкраще кальцій «видобувається» з продуктів тваринного походження, слідом йдуть молочні та морепродукти. А рослинна їжа стоїть на останньому місці. Популярний в народі порошок яєчної шкаралупи практично не засвоюється зовсім.
Засвоєння кальцію організмом залежить і від співвідношення кальцію до магнію і фосфору (катализаторам всмоктування) в їжі. Оптимальне співвідношення кальцію і магнію 1: 0,6. У хлібі, м'ясі і картоплі - 1: 2, в молоці - 1: 0,1, в сирі - 1: 0,15, трісці - 1: 0,6. Найвища і невигідне - у фруктах і овочах - 1: 4,5.
Баланс мінерального складу кісток підтримується вітамінами Д і К, а також залізом, цинком, марганцем, міддю. Вони містяться в морській капусті, м'ясі, яйцях, висівках, пивних дріжджах, бобових, горіхах, цілісному зерні, сухофруктах, зелені.
Полегшують засвоєння кальцію молочні продукти (вони містять лактозу) і лимонна кислота (цитрусові).
Лікарі рекомендують вагітним і годуючим жінкам, дітям і всім, хто хоче залишатися здоровим і красивим, курсами приймати вітамінні комплекси, що містять кальцій і вітамін D. Адже надходження кальцію з їжею забезпечити в достатній кількості складно і не завжди можливо.
Вплив смакових якостей їжі на організм людини
Класична аюрведа (давньоіндійська наука про життя) розрізняє шість основних смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, пекучий і терпкий. Ці смаки по-різному впливають на наш організм. Ось деякі з них.
Хочете, щоб сад не тільки радував вас, але і допомагав зберігати здоров'я? Тоді висаджуйте лікарські рослини, і ваша ділянка стане справжньою аптекою! Одне з таких рослин - жимолость.