Кава є важливим компонентом багатьох дієт для схуднення завдяки своїй низькій калорійності і здатності прискорювати обмін речовин (витрата енергії). Але в той же час, цей напій досить підступний - 5-6 чашок кави в день можуть дорівнятися по калорійності до порції наваристого супу. Чому так?
Почнемо з кавових зерен. У них містяться білки, вуглеводи, жири, ефірні масла, мінеральні речовини. Після обсмажування і помелу кількість жирів в кави знижується, білки і вуглеводи трохи змінюються, так що в підсумку енергетична цінність кави, та й харчова, прагнуть до нуля. Калорійність меленої кави (7-9 гр) - близько 2 ккал.
Однак чим довше вода контактує з кавовим порошком, чим менше води на порцію кави, тим вище калорійність кавового напою. Для порівняння: калорійність кави американо (250 мл) - 2 ккал, калорійність еспресо (подвійний) - 4 ккал, кава по-турецьки (100 мл) - близько 12 ккал. Дані справедливі для кави без будь-яких добавок. Але чи часто ми п'ємо гірка кава, без «легкого» перекусу бутербродами або солодощами?
Ось тут і криється каверза. Додаючи в чашечку з кавою цукор, мед, молоко, вершки або топінг (сироп) ми підвищуємо енергетичну цінність напою в рази: калорійність кави з молоком (100 мл) - 37 ккал, калорійність кави латте (порція) - від 180 до 250 ккал, в залежності від жирності молока. На радість тих, хто стежить за фігурою, потрібно відзначити, що калорійність кави з вершками (рідкими) ненабагато перевищує калорійність кави з молоком, але набагато корисніше для організму, оскільки вершки містять цінні вітаміни і жири, необхідні для красивої шкіри. А ось молоко, всупереч поширеній думці, в поєднанні з кавою великої користі не приносить, і до того ж пов'язує (виводить) цінні антиоксиданти кави.
Далі, цукор. В середньому, калорійність кави з цукром - 50 ккал, якщо покласти 2 ч.л. цукру на чашку. Але як завжди буває? Чим більше чашка, тим більше кладемо цукру, а значить, множимо калорії. А якщо додати ще 50-100 гр молока (25 - 50 ккал) або 1 ст.л. вершків (33-58 ккал), отримаємо високо поживний коктейль. Такий добре відновлює сили після посилених тренувань у спортзалі, а для тих, хто не витрачає багато енергії, стає джерелом нових зайвих кілограмів і сантиметрів.
До слова, розчинна кава набагато гірше впливає на фігуру - в 100 гр. чашці розчинної кави міститься близько 120 ккал. Відчуваєте різницю? І це без молока, цукру, печива і бутербродів. Для порівняння, 200 ккал це: калорійність 2-3 великих стиглих бананів, порції супу з макаронами, 150 гр. гуляшу. Якщо додати до розчинній каві цукор, то він наблизитися по калорійності до мармеладу, меду і зефіру. Випити 5 чашок такої кави за день все одно що з'їсти півкіло зефіру або дві плитки молочного шоколаду. Ну ось, робимо висновки.
Калорійність кавових напоїв (без цукру і сиропу):
ристретто - 1 ккал (1 чашка)
еспресо - 2 ккал (1 порція)
лунго / американо - 2 ккал (225 мл)
капучино - 65-75 ккал (225 мл)
латте мачіато - 90-110 ккал (225 мл)
кава мокко (з шоколадом) - 145-170 ккал (225 мл)
фрапучіно (з вершками) - 215 ккал (225 мл)
Щоб легше було підраховувати калорії в улюбленому виді кави, вважайте окремо кожен доданий компонент:
- цукор білий рафінований - 25 ккал (1 ч. л.)
- цукор коричневий (тростинний) неочищений - 15 ккал (1 ч. л.)
- мед - 67ккал (1 ч. л.)
- молоко знежирене - 15 ккал (50 мл)
- молоко жирне (незбиране) - 24 ккал (50 мл)
- вершки рідкі молочні - 20 ккал (1 ст. л)
- вершки збиті жирні - 50 ккал (1 ст. л)
- рослинні вершки рідкі - 10-20 ккал (1ст. л.)
- вершки сухі - 30-50 ккал (2 ч. л)
Це, зрозуміло, приблизна енергетична цінність. Адже в кожному продукті може бути трохи більше або трохи менше вуглеводів, жирів і білків, в нашому організмі щось може не засвоюватися, та й неможливо відміряти абсолютно точну кількість цукру або молока, наприклад, для кожної чашки. Тому розумніше вважати калорійність десятками, а не одиницями, округляючи в більшу сторону (пам'ятаєте арифметику?).
Напевно, це середнє арифметичне від суми калорійності яєць самої дистрофічній і самої пещеною курки на фабриці)) 0
чомусь згадалися "Затворник і Шестипалий" Пелевіна). З нашої бесіди письменник цілком міг би надерти кілька етюдів опису життя на птахофабриці). 0