Скільки калорій в печиво
Печиво - смачне і ситне кондитерський виріб, воно довго зберігається і зручно в зберіганні і перевезенні (наприклад, печиво можна взяти з собою в поїздку і воно не зіпсується і не розкришиться). Однак калорійність печива, як і будь-якого солодкого страви, може бути досить високою. Скільки калорій в печиво, залежить від виду тіста, а також від добавок, начинок, глазурі і т.д. Чим більше солодких інгредієнтів в складі страви - тим вище калорійність печива.
Кондитерами виділяється кілька основних видів тесту для печива - цукрове, пісочне, здобне, листкове, затяжне, Збивні і вівсяне. Вони все відрізняються: наприклад, цукрове тісто вимішує в місильних машинах, воно солодке, пористе, але досить крихке. Затяжний тісто менш солодке і жирне, воно відрізняється більш пружною і щільною структурою. Печиво зі здобного тіста солодке, в тесті для нього багато жирів і яєць. Вівсяне печиво готується з вівсяних пластівців з додаванням борошна і цукру, воно солодке, тверде, і його допускається вживати під час дієт, так як воно містить багато клітковини, яка корисна для травлення і фігури.
Як було сказано вище, калорійність печива залежить від інгредієнтів, що входять в тісто і начинку. Чим солодший тісто, чим більше воно містить жирів - тим вище буде калорійність печива в готовому вигляді. Найвища виходить калорійність печива з пшеничного борошна вищого гатунку. а житнє, вівсяне, цільнозерновий печиво менш калорійне і більш корисно. Калорійність печива з солодкою начинкою, горіхами, глазур'ю, шоколадом і т.д. набагато вище, ніж без цих смачних, але шкідливих для фігури добавок.
Калорійність галетного печива
Галетное печиво - найменш калорійне з усіх видів печива за рахунок вкрай низького вмісту цукру і жирів. Не дарма саме цей вид печива дозволений (а часом навіть рекомендований) в різних дієтах. У рецептуру тесту для його приготування можуть бути додані різні інгредієнти - вівсяне борошно або житнє, кукурудзяне, кмин, мак, ваніль, а також кондитерські жири. Все це впливає на калорійність галетного печива. Природно, чим більше в ньому різних добавок - тим вона вища. Однак не тільки в низькій калорійності галетного печива полягає його користь, але і в багатому вітамінному і корисному складі - воно містить вітаміни групи В, вітаміни РР, а також калій, селен, цинк, мідь і інші мікро- і макроелементи.
Калорійність вівсяного печива
Калорійність вівсяного печива дієтичних сортів істотно менше і становить 350-380 ккал на 100 г, але воно більш тверде і менш солодке, ніж звичне вівсяне печиво. Корисність дієтичного вівсяного печива пояснюється ще й тим, що при його приготуванні не використовуються пальмова олія і гідрогенізовані жири (наприклад, маргарин), вкрай шкідливі для здоров'я людини.
Саме ж корисне вівсяне печиво ви можете приготувати вдома з натуральних інгредієнтів - вівсяних пластівців, цільнозерновий борошна, справжніх курячих яєць (а не яєчного порошку, використовуваного в харчовій промисловості), чорносливу або кураги, справжнього меду замість цукру. Калорійність печива, приготованого вдома, буде нижче, ніж того, що вироблено промисловим шляхом. а користь від нього в рази перевищить користь від покупного.
Тісто для вівсяного печива готується зі склянки вівсяних пластівців, 2-х столових ложок меду, 2-х яєчних білків, 2-х столових ложок борошна і дрібки солі. Калорійність печива з вівсяних пластівців за цим рецептом складе 345 ккал на 100 г, а якщо ви заміните мед родзинками, то вона знизиться до 330 ккал на 100 г.
Калорійність пісочного печива
Цей вид печива - м'який, що відрізняється солодким смаком, часто буває з різними добавками - шоколадом, медом, варенням, згущеним молоком і т.д. Калорійність пісочного печива класичного (без додаткових добавок) становить 383 ккал на 100 г.
Додавання додаткових інгредієнтів, начинок, глазурі і т.д. підвищує енергетичну цінність печива. Наприклад, калорійність пісочного печива «Курабье» з повидлом становить 410-425 ккал на 100 г. а калорійність печива з горіхами - 407 ккал на 100 г.
Калорійність печива «Ювілейне»
В печиво «Ювілейне» з метою здешевлення його виробництва в даний час додається безліч «хімічних», ненатуральних, компонентів, таких як різні ароматизатори, емульгатори, консерванти, а також інші шкідливі інгредієнти - наприклад, пальмова олія. Все це робить калорійність печива «Ювілейне» високої, а користь для здоров'я людини - низькою.
калорійність крекерів
Калорійність «соломки»
Соломка, хоч і не є печивом в повному розумінні, проте улюблена як дітьми, так і дорослими як смачна страва до чаю. Калорійність соломки солоної або солодкої становить близько 370 ккал на 100 г, ванільною - близько 360 ккал на 100 г, з маком - 414 ккал на 100 г.