У складі цього натурального кисломолочного продукту дуже мало вуглеводів. Зате всі сорти сиру багаті легкозасвоюваним повноцінним молочним білком. Корисні властивості даного продукту використовуються дієтологами в лікувальному і профілактичному харчуванні. Відомо, що маложирні сорти сприяють нормалізації ваги при ожирінні. Також сир допомагає знизити рівень загального холестерину в біохімії крові і зменшити ризик розвитку атеросклерозу великих судин.
Які чинники впливають на калорійність сиру
Сир - це кисломолочний продукт, одержуваний сквашиванием молока і видаленням сироватки. Прийнято класифікувати сир, приготований за традиційною технологією, на знежирений (до 1,8% жирності), класичний (4-18%) і жирний (19-23%). Кожен відсоток жиру сильно збільшує енергетичну цінність продукту. Адже один грам жиру містить 9 кілокалорій.
Калорійність знежиреного сиру, відповідно, буде найнижчою з усієї лінійки даної продукції. Калорійність сиру 5% жирності нижче, ніж калорійність сиру 9% жирності. Самі жирні сорти містять близько 23% жиру і максимум калорій. У деяких випадках на виробництві до натурального кисломолочному продукту додають крохмаль або інші вуглеводи, що теж впливає на його калорійність.
Особливо підвищує енергетичну цінність цукор. Солодкі сирки явно не будуть вважатися дієтичним продуктом. Якщо в сир додають масло, сухофрукти, цукор, то виходить особливий сирний продукт, який не варто вживати тим, хто намагається знизити масу тіла. Такі вироби називаються сирною масою або сирками.
Калорійність домашнього сиру, зробленого самостійно з сільського молока, залежить від багатьох чинників. Порода і вік корови, яку пору року і використовуються корми - все це впливає на калорійність сиру. Щоб зробити домашній сир менш жирним, його слід виготовляти з знятого молока, тобто, видаливши попередньо вершки.
Калорійність сиру в залежності від сорту
Калорійність сиру 9% жирності становить 159 кілокалорій на 100 грам. Багато покупців вважають такий сир найсмачнішим. Однак пам'ятайте, що смакові звички можна змінити. До сиру низької жирності просто треба звикнути, щоб оцінити його приємний смак.
Калорійність сиру 18% жирності дорівнює 232 кілокалорій на 100 грам. Такий сир при надмірному споживанні сприяє прогресуванню ожиріння. Якщо в цей продукт ще додатково додати сметану, цукор, сухофрукти, то у вас вийде смачний, але дуже калорійний десерт.
Рідше продається сир 23% жирності. Його калорійність дуже висока - 311 кілокалорій на 100 грам. Його не варто їсти людям, схильним до повноти або мають високий рівень холестерину крові.
Калорійність домашнього сиру залежить від жирності молока, з якого він був зроблений. Якщо ви купуєте сир у знайомих або робите його самі з сільського молока, то ви можете бути впевнені у виробнику, але ніколи не зможете точно знати калорійність продукту. Швидше за все, жирність даного сиру буде в межах 5-18%, а калорійність від 145 до 232 кілокалорій на 100 грам.
Чи знаєте ви, що:
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
Раніше вважалося, що позіхання збагачує організм киснем. Однак ця думка була спростована. Вчені довели, що позіхаючи, людина охолоджує мозок і покращує його працездатність.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.
Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.
Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж впавши з коня. Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.
Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.
У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надлишкову вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, йому не потрібно оперативне втручання.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.
Навіть якщо серце людини не б'ється, то він все одно може жити протягом тривалого проміжку часу, що і продемонстрував нам норвезький рибалка Ян Ревсдал. Його "мотор" зупинився на 4 години після того як рибалка заблукав і заснув в снігу.
Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.
Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.
Здорова щитовидка - бадьорий настрій плюс краса
Всі звикли до того, що восени знижуються захисні сили організму і загострюються багато недуг. Зазвичай це пов'язують з банальним браком вітамінів, холодами, д.