Трохи історії
Давайте згадаємо, як раніше готували такий продукт, як сметана. Спочатку в глечик наливали вершки. Кринка - це спеціальна глиняний посуд, усередині покрита глазур'ю. Така особливість не давала жиру вбиратися в посудину. Тоді цей молочний продукт готували Самоквасов, тобто необхідно було чекати, поки мікроорганізми потраплять в нього з навколишнього середовища. Після цього на поверхні утворювалася сметана, а внизу - кисле молоко. Верхній шар змітали і охолоджували. При цьому продукт набував густу консистенцію. Назву свою він отримав від дієслова змітати, адже його отримували методом зняття (змітання) з кислим вершків.
Сметана в Європі набула поширення після Великої Вітчизняної війни, коли там про неї дізналися від російських. І називали її російськими вершками. Зараз сметану випускають в промислових масштабах.
Користь і калорійність сметани
Незважаючи на високу калорійність сметани, вона є цінним продуктом харчування для людини. У ній містяться вітаміни РР, Е, С, В, біотин, який називають вітаміном молодості, макро- і мікроелементи, органічні кислоти. Вона містить багато кальцію, що сприяє зміцненню і росту кісток. У складі продукту також можна знайти фосфор, калій, цинк, магній, йод. Всі ці речовини потрібні для підтримки хорошого здоров'я. У продукті також багато води, тваринного білка, цукрів.
Сметана може мати різний відсоток жирності. Калорій в сметані 10% менше за все, тому вона вважається дієтичною.
Дієтологи рекомендують до вживання цей продукт, незважаючи на високу калорійність, для людей з поганим апетитом і слабким травленням. Сметана благотворно позначається на гормональному фоні і репродуктивних функціях організму. Якщо з'їсти ложку сметани з медом або цукром, або бутерброд зі сметаною, то у вас відразу підніметься настрій.
Кілька ложок цього кисломолочного продукту забезпечать не тільки енергією за рахунок високої калорійності, а й необхідними поживними компонентами на цілий день. Однак деякі вважають, що в ньому багато холестерину. Але це не зовсім вірне твердження. Незважаючи на високу жирність і калорійність, при його вживанні утворюється менше холестерину, ніж при вживанні вершкового масла. У зв'язку з цим рекомендується іноді замінювати масло сметаною.
Сметана швидше засвоюється, ніж інші кисломолочні продукти. Але при її систематичному вживанні може порушитися обмін жирів, збільшитися навантаження на печінку і жовчний міхур внаслідок високого вмісту жирів і великої кількості калорій. Цей продукт не рекомендується вживати при проблемах з тиском. Шкідливий в поєднанні з крупами, хлібом і картоплею.
Калорійність залежить від жирності. Найменше кількість калорій в сметані з жирністю 10%. Калорійність 15% становить 158 ккал, також в ній міститься 15 г жирів, 2,6 г білків, 3 г вуглеводів. Калорійність сметани 20% становить 206 ккал. У ній міститься 2,8 г білків, 20 г жирів, 3,2 г вуглеводів.
Калорійність салату зі сметаною, помідором, огірком, кропом, редискою, капустою становить 38 ккал. Ця цифра виходить з розрахунку того, що на 560 г овочів береться 80 г сметани 15%. Калорійність салату зі сметаною і помідорами становить 28 ккал на 100 г з розрахунку 300 г помідорів і 30 г сметани 10%. Калорійність салату зі сметаною, кропом, солодким перцем, огірками, помідорами становить 47 ккал на 100 грам з розрахунку 10 г сметани 30% на 97 г овочів.
Незважаючи на користь цього продукту, він приносить і шкоду. Внаслідок великої кількості калорій він може спровокувати ожиріння. Тому, якщо ви стежите за фігурою, необхідно дозувати споживання цього кисломолочного продукту.
Висока калорійність цього молочного продукту внаслідок вмісту холестерину шкодить людям, у яких є проблеми з печінкою і жовчним міхуром. Людям із захворюваннями серця, гіпертонією необхідно стежити за рівнем холестерину.
Не слід в день вживати занадто багато сметани. Якщо вам протипоказана жирна, вибирайте з найменшим відсотком жирності.
Використання сметани для схуднення
Незважаючи на велику калорійність сметани, з її допомогою можна і схуднути. Існують сметанні розвантажувальні дні. За два дні ви зможете скинути до двох кілограмів. Для дієти потрібно вибирати сметану 10%. П'ять разів на день вживаєте по 4 ст.л. Крім цього, дозволяється пити воду, відвар шипшини без цукру, відвар пелюсток троянд. Розвантажувальні дні слід повторювати двічі на тиждень протягом чотирьох тижнів. Після слід робити перерву на три місяці.
Завдяки такій дієті ви скинете кілька кілограмів, збагатите організм вітамінами і кальцієм. Адже при мінімальному надходженні корисних речовин організм їх використовує максимально.
З чим зазвичай асоціюється дієта? Не тільки з гарною фігурою і навіть не з міцним здоров'ям, а саме з необхідністю відмови.
153 1 Детальніше
Їжа - найважливіша складова в системі ефективних тренувань. Тому підходити до складання меню відповідно до системи.
4202 0 Детальніше
В основі білково-овочевої дієти лежить схема, згідно з якою вживання білків і вуглеводів відбувається в різні дні. Залізні.
27597 0 Детальніше