Канапе для дітей повинні бути не тільки смачними, а й візуально привабливими. Їх можна приготувати з різних продуктів. При цьому ці маленькі бутербродики можна оформити відповідно до поточної потребою - просто зробити приємне малюкові, приготувати цікаве блюдо до якої-небудь дати, наприклад, дня народження, на Новий Рік.
Канапе можна готувати, поєднуючи практично всі продукти, нарізавши їх на відповідні шматочки. Головне - бути впевненим, що жоден з них не викликає алергічних реакцій у дитини, який буде пригощатися цією стравою.
Готувати канапе можна не тільки з м'ясних, овочевих, фруктових інгредієнтів, а й як своєрідний вид солодощів, у вигляді цукерок на паличках.
Вага стандартного канапе - 80 грам. Але не варто забувати, що рот у дитини все-таки менше, ніж у дорослого, тому розмір бутербродиков краще зменшити, щоб дитина могла з'їсти частування в один укус.
Різноманітність канапе практично незліченно, головне - дати волю своє фантазії і виходити з того, що страва повинна не тільки викликати здивування і інтерес дитини, але і подобається йому до смаку.
Канапе «Пингвинчики»
Ці оригінальні канапе можна пропонувати дітям від п'яти років, оскільки до складу входять маслини. Наводимо рецепт на 4 канапе.
- Хліб - 4 невеликих квадратика
- Морква маринована - 4 колечка
- Маслини чорні - 8 штук
- Сир сирний - 100 грам
- Шпажки - 4 штуки
Для виготовлення тіла пингвинчика з маслинки вирізати часточку полумесяцеобразной форми, видалити кісточку і наповнити сирним сиром.
З колечка маринованої моркви вирізати невеликий трикутник - дзьоб.
Надрізати маслину посередині і вставити в розріз морквину-дзьоб. Іншу частину морквяного гуртка використовувати для виготовлення лапок.
В голові майбутнього пингвинчика з дзьобом на місці очей зробити вістрям ножа поглиблення і наповнити їх сиром сирним. Надлишки сиру видалити серветкою.
Тепер можна приступати до складання пингвинчика.
На шпажку надіти частини фігурки в такій послідовності:
Отриманого пінгвіна зміцнити на хлібному квадратику.
Канапе з мафіни
Такі канапе можна готувати з будь-якими фруктами, фактура яких дозволяє зробити крильця метеликів, наприклад, часточки мандаринів. Їх можна пропонувати дітям будь-якого віку.
- Мафіни десертні - 12 штук
- Ягоди малини - 6 штук
- Ягоди полуниці - 1 велика ягода
- Ківі - 1 штука
- Маса сирна або вершки збиті - 100 грам
- Солодка соломка темного кольору - пару штук
Ківі очистити і нарізати кружальцями. Обрізати плодоніжки у ягоди полуниці. Гуртки ківі розрізати навпіл. Ягоду полуниці розрізати півмісяцями зверху вниз на 8 тонких часточок.
На мафіни викласти невисокою гіркою сирну масу чи збиті вершки. По центру горизонтально укласти паличку з солодкою соломки по довжині збігається з діаметром верхньої частини мафіни. З боків у вигляді крил укласти часточки ягоди полуниці, полукружья ківі, ягідки малинки.
Канапе «Троянди»
Ці канапе припадуть до смаку дітям старшого віку. Їх можна запропонувати не тільки як блюдо для фуршету, а й як аппетайзеров.
Інгредієнти на 4 порції:
- Чорний хліб, багет, хлібці або крекери
- Слабосолона червона риба, краще нарізка - 4 смужки
- Вершковий сир (краще за все сир «Філадельфія») - 200 грам
- Кріп - пучок
- Часник - 1 зубчик
Кріп дрібно нашаткувати, зубчик часнику дрібно накришити, додати в сир і перемішати виделкою.
Суміш помістити в кондитерський мішок з насадкою зірочкою.
Хліб нарізати порційними шматочками і підсушити на сковороді.
На хліб видавити порцію сирної суміші.
З довгої смужки згорнути трояндочку і покласти її на сирну суміш.
Все скріпити, проткнувши шпажкою.
Канапе викласти на блюдо, прикрасити листочками шпинату.
Канапе з млинців з червоною ікрою і червоною рибою
Такі канапе досить ситні і цілком можуть пропонуватися як основне блюдо на вечірках.
- Млинці готові несолодкі - 10 штук
- Вершкове масло
- Сьомга слабосолона - 200 грам
- Бринза - 150 грам
- Сир твердих сортів - 150 грам
- Ікра червона для прикраси
- Бутербродная маса з хріном - 1 пакетик
Сир і бринзу натерти на середній тертці. Змішати з бутербродної масою з хріном.
Несолодкий прісний млинець намазати вершковим маслом. На нього - шар тонко нарізаної сьомги, зверху прикрити другим млинцем.
На другий млинець викласти суміш сиру і бринзи.
Повторити процедуру п'ять разів.
Отриману млинцеву гірку поставити в холодильник (мінімально півгодини).
Перед подачею млинцеву гірку нарізати ромбиками і трикутниками, зверху прикрасити червоною ікрою.
Канапе «триколірних вежа»
Це ситне блюдо від ізраїльського кулінара Уріеля можна використовувати не тільки як фуршетну закуску, а й як оригінальне блюдо для сімейної вечері.
- Картопля солодкий - 1 штука
- Цукіні - 1 штука
- Оливкова олія - 5 ложок столових
- Соус теріякі - 1 ложка чайна
- Грудка куряча - 2 штуки
- Лук - 2 штуки
- Часник - 2 зубчики
- Хліб 100 грам
- Яйце - 1 штука
- Помідори сушені - 10 штук
- Сухарі панірувальні - 3 ложки столові
- Перець, сіль - за смаком
Солодку картоплю почистити.
Цукіні і солодку картоплю нарізати кружальцями однакової товщини (близько 1 сантиметра). Змастити рослинним маслом.
Духовку розігріти до 96˚С і поставити запікати овочі в режимі пар. Якщо духовка не обладнана цією функцією - поставте миску з водою для утворення пари. Готувати 15 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення дістати і змастити соусом теріякі.
З курячого філе, часнику, цибулі, сушених помідорів приготувати фарш.
Додати в фарш 1 яйце і енергійно вимішати.
З фаршу скачати кульки діаметром такі ж, як діаметр цукіні і картоплі і запекти в духовці при температурі 200 ˚.
З готових продуктів зібрати вежу. На підставу - квадратик хліба покласти кружок солодкої картоплі, на нього - гурток цукіні, зверху кульку з фаршу і скріпити все шпажкою.
Зверху можна прикрасити смужками, вирізаними з пір'я зеленої цибулі.
Канапе кораблики з сьомгою
Готуючи це канапе для гостей і розраховуючи кількість порцій, потрібно брати до уваги що ті, хто їх спробував візьмуть кілька штук, настільки це смачні бутербродики.
- Хліб чорний - кількість необхідне для 10 канапе
- Сьомга слабосолона - 200 грам
- Сир вершковий м'який - 100 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Горошок консервований - кілька горошин для прикраси
Хліб нарізати на невеликі порційні квадратики. Намазати шаром вершкового сиру і викласти шматочок сьомги.
Цибулину очистити і розрізати уздовж на чотири частини. Розібрати на пелюстки.
На шпажку нанизати пелюстка лука у вигляді вітрила і зміцнити на шматочку сьомги. Шпажку зверху прикрасити зеленою горошинки.
Хліб замість квадратиків можна вирізати у формі силуету корпусу корабля.
Канапе кораблики з оселедця
Незважаючи на те, що в рецептурі не використовуються дорогі продукти - канапе виходять надзвичайно смачними.
- Оселедець слабосолона - 1 штука
- Яйця перепелині - 5 штук
- Хліб чорний - квадратики товщиною 1,5 сантиметра 10 штук
- Масло вершкове - 50 грам
- Кріп - пара гілочок
Оселедець почистити і нарізати тонкими скибочками завтовшки приблизно в 1 сантиметр.
Перепелині яйця відварити круто і розрізати навпіл.
Хліб порізати скибочками, намазати їх вершковим маслом і розрізати на порційні квадратики.
На шматочок хліба з маслом покласти половинку яйця.
Скибочки оселедця нанизати на шпажки так, щоб вони за формою нагадували парус, наповнений вітром.
Зміцнити шпажки на яйцях, зверху фарбувати маленькими гілочками кропу.
Канапе «Кошечки»
Якщо в рецептурі замінити оливки для виготовлення очей на, наприклад, чорну ікру, то такі канапе можна запропонувати навіть найменшим дітям.
- Хліб білий - п'ять скибочок товщиною 1 сантиметр
- Морква відварна - пару гуртків
- Оливки чорні - 3-4 штуки
- Ковбаса варена молочна - 100 грам
- Пір'я лука - пару штук
- Масло вершкове - 50 грам
Між скибочками підсушеного білого хліба намазаного маслом прокласти гуртки вареної ковбаси. За допомогою спеціальної формочки вирізати котячу мордочку.
Якщо спеціальної формочки немає можна вирізати з підготовленого бутерброда гурток, а потім, в одному з секторів гуртка зробивши три надрізи, отримати показану на фото форму для канапе.
Оливки нарізати часточками, гуртки моркви - маленькими трикутниками.
Пір'я лука нарізати уздовж дуже тонкими смужками гострим ножем.
На хліб викласти часточки оливок у вигляді вічко, трикутник моркви у вигляді носика, з смужок нарізаних з пір'я цибулі сформувати котячі вуса.
канапе капрезе
Рецептура цих смачних канапе наводиться з розрахунку на один бутерброд.
- Помідори-чері - 1 штука
- Сир моцарела міні - 1 кулька
- Оливкова олія - 1 ложка чайна
- Бальзамічний крем - за смаком
- Сіль за смаком
- Базилік зелений - 1 лист
Зрізати з помідорів плодоніжки.
На шпажку послідовно нанизати кульку моцарелли, листочок базиліка, помідор і викласти на блюдо шпажками вгору. Полити оливковою олією і бальзамічним кремом.
Канапе сонечка
Такі канапе припадуть до смаку як самим маленьким дітям, так і підліткам.
Нарізати білий хліб або батон шматочками, викласти на деко, поставити на 2-3хв в нагріту до 200 градусів духовку.
Викласти сирну масу на шматочки хліба, в тому числі з боків, розрівняти.
Розрізати навпіл помідори черрі.
Маслини нарізати для «головок» сонечок на 4 частини, а для цяток на спині - дрібним кубиком.
При подачі фарбувати петрушкою.
Канапе-валентинки
Такі канапе не тільки смачні, багаті вітамінами - їх легко можуть приготувати навіть маленькі діти.
- Перець червоний солодкий - 1 штука
- Ківі - 2 штуки
- Груша - 1 штука
- Сир - 3 види різного кольору (звичайний, червоний, зелений) по 100 грам кожного
- Хліб - 3 скибочки
Ківі, перець, грушу помити і очистити.
Ківі, грушу нарізати кружечками. Перець - часточками.
З хліба і перцю, 3-х видів сирів сиру, ківі за допомогою спеціального пристосування для кулінарного вирізання продуктів використовуючи відповідний вид формочки вирізати сердечка.
З груші вирізати кружальця.
На шпажку нанизати в такій послідовності - спочатку білий сир, потім зелений сир, червоний, червоний, ківі, гурток груші, хліб.
Природно, послідовно нанизування сирів і фруктів можна змінювати, створюючи різноманітні за кольором композиції.
Фруктово-ягідні десертні канапе
Такі канапе можна запропонувати дітям на десерт.
- Ківі - одна штука
- Консервований ананас - 1 стандартна банку
- Малина - 100 грам
- Виноград - 100 грам
- Апельсин - 1 штука
- Полуниця - ягоди в кількості ½ кількості шпаг
Для приготування цього виду канапе знадобляться двосторонні шпажки.
Щоб шматочки фруктів канапе не темніли, їх потрібно нарізати безпосередньо перед подачею.
Малину, полуницю і виноград ретельно вимити. Ківі і апельсин очистити. Ананасні кільця дістати з банки.
Ананас порізати кубиками, ківі - кульками, апельсини - часточку на дві половинки. На 2 половинки нарізати ягоди полуниці.
Інгредієнти надіти на шпажку і викласти на блюдо.
Таке канапе можна приготувати з будь-яких ягід і фруктів.
Гігантські фруктові дитячі канапе
Такі канапе мають і іншу назву, яка дуже подобається маленьким дітям - «Гігантські шашлички». Рецептура на одну канапе.
- Виноград - 4 виноградини
- Маршмелоу великого розміру - 2 штуки
- Маршмелоу маленького розміру - 1 штука
- Полуниця - 2 ягоди
- Черешня - 2 ягоди
Фрукти і ягоди вимити, з черешні видалити кісточки. Всі інгредієнти нанизати на шпажку в послідовності починаючи з маршмелоу маленького розміру, потім ягода полуниці, велике маршмелоу, ягода черешні, дві виноградини, ягода полуниці, велике маршмелоу, ягода черешні, дві виноградини.
Фрукти в канапе будуть довше зберігати свій свіжий вигляд, якщо шматок скропити лимонним соком.
Канапе «Бджілки»
Для основи бутербродів можна використовувати як хліб, так і галети або крісп. Розкладка дана на 10 канапе.
- Хліб або галети, крісп - за кількістю порцій
- Сирний м'який сир - 100 грам
- Редис - 150 грам
- Огірок свіжий - 1 штука
- Маслини чорні - 50 грам
- Перець солодкий жовтий - 1 штука
Хліб нарізати квадратиками і підсушити в духовці. Хлібні квадратики або крісп, галети намазати сиром.
Редис нарізати тонкими кільцями і викласти квітка поверх сиру.
Маслини нарізати кружечками і з жовтого перцю вирізати відповідає кількості гуртків маслин така ж кількість гуртків по діаметру рівному діаметру маслин.
Гуртки розрізати навпіл і сформувати з половинок тіло бджілок, виклавши їх на пелюстки з редису.
Огірок нарізати дуже тонкими кільцями і вирізати з них крильця бджіл. Замість огірка можна використовувати листочки м'яти або базиліка.
Канапе з шоколаду і марципанів
Ці смачні оригінальні канапе готують для десертного столу.
- Марципан - 200 грам
- Мигдаль, натертий білий шоколад, кондитерська посипання для прикраси
Марципан нарізати кубиками, з кубиків сформувати кульки.
У коробці з міцного картону шилом зробити отвори по діаметру збігаються з діаметром шпаг.
Розтопити шоколадну глазур, змочити в ній шпажку і увіткнути в кульку. Коли шпажка досить закріпиться - кульки вмочити в шоколадну глазур, потім у мигдаль, білий шоколад і посипання.
Увіткнути палички канапе в отвори в коробці. Коли глазур захолоне - викласти на блюдо.