Канапе з оселедцем і чорним хлібом для багатьох може здатися досить дивним блюдом. Пов'язано це з тим, що серед слов'ян прийнято просто їсти оселедець з хлібом і не як чи не доповнювати ці продукти будь-якими іншими, а тим більше не готувати з них якісь вишукані страви, типу канапе.
Вирішивши приготувати канапе містить ці продукти варто пам'ятати про декілька дуже простих правилах.
По перше. при використанні звичайної солоною оселедця, її після чистки слід укласти в контейнер з рослинним маслом і залишити настоюватися на кілька годин. Ще краще якщо в цей контейнер додати трохи ріпчастої цибулі. В такому випадку оселедець вийти дуже ароматною і м'якою; По-друге. перед використанням хліба, у нього слід зрізати з усіх боків краю і злегка підсушити його в духовці.
Так само не варто забувати і про те, що для приготування таких канапе можна використовувати будь-які, не особливо підходящі на перший погляд, продукти, типу ківі і лимона. Солоні і свіжі огірки, зелень, цибулю, оливки, вершкове масло і плавлений сирок - це ті продукти, які ідеально підкреслять смак оселедця і доповнять аромат свіжого чорного хліба.
Канапе «Багаті»
Прийнято вважати, що канапе - це гранично просте блюдо, для приготування якого потрібно мінімум продуктів. «Багаті» канапе руйнують ці стереотипи.
- Оселедець - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Хліб чорний - за смаком
- Рідкий плавлений сирок - 100 гр.
- Печериці мариновані - 50 гр.
- Кріп - 1 ст. л.
Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Печериці промиваємо і дрібно нарізаємо. Філе оселедця змащуємо сирком, посипаємо грибами і зеленню.
Щоб філе оселедця оселедця було максимально ніжним, його слід обернути в харчову плівку і злегка відбити кулінарним молоточком.
Тепер філе скручуємо в рулетик, який потім обертаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2 години. Після закінчення цього часу виймаємо рулет з холодильника, очищаємо від плівки і нарізаємо кружечками.
Чорний хліб нарізаємо пластинами завтовшки близько 1 см, а потім вирізаємо з них кружечки. Ці кружечки слід зовсім небагато підсушити в духовці, а потім остудити. На остиглий хліб намазуємо тонким шаром сирок, потім викладаємо поверх сирка по одному кружечку з оселедця, по шматочку помідора і по гілочці зелені. Смачного!
Канапе з оселедцем «Подаруночок»
Дане блюдо отримало таке цікаве назву завдяки тому, то для його приготування не потрібні шпажки. Кожна канапешки просто перев'язується пером лука, як ніби подарунок.
Хліб нарізаємо невеликими шматочками і злегка обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі.
Щоб канапе не були надто жирними, їх слід промокнути паперовим рушником.
Оселедець чистимо, миємо й нарізаємо на невеликі шматочки. Далі по одному шматочку оселедця укладаємо поверх намазаного хліба. Шпажки для цих канапе не використовуються. Їх слід перев'язати пір'ям лука. Канапе готові!
Канапе з буряком
Такі канапе чудово підійдуть для того випадку, коли хочеться покуштувати чогось смачненького і незвичайного, але бюджет обмежений.
Хліб намазуємо буряковим салатом. Зверху укладаємо по шматочку оселедця і проколюємо готові канапе зубочисткою. Щоб блюдо виглядало ефектніше, на кожну зубочистку нанизуємо по шматочку ріпчастої цибулі. Прикрашаємо канапе зеленню.
Канапе з оселедцем, чорним хлібом огірками
Огірок - це овоч, який практично повністю складається з води. Цілком природно, що канапе з цим продуктом будуть володіти особливою свіжістю.
- Огірок - 1 шт.
- Хліб чорний - 4 шматочка
- Оселедець - 150 гр.
- Сирок плавлений м'який - за смаком
Хліб нарізаємо на кубики невеликого розміру, а потім змащуємо кожен з них плавленим сирком. Огірок миємо й нарізаємо кружечками. Тепер на кожен шматочок хліба укладаємо по кружечку огірка, а зверху по шматочку оселедця. Для таких канапе найкраще використовувати вже підготовлене мариноване філе оселедця.
Канапе з оселедцем «Святкове»
Такі канапешки стануть незамінним прикрасою будь-якого святкового столу. Їх зовнішній вигляд поєднує в собі вишуканість і простоту.
- Оселедець слабосолона - 1 шт.
- Хліб чорний - 4 скибочки
- Сир «Янтарний» - 100 гр.
- Кріп - 1 пучок
- Зерна коріандру - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
Кріп моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо. Змішуємо сирок з кропом. Оселедець чистимо, промиваємо та нарізаємо на шматочки середнього розміру. Хліб нарізаємо шматочками середнього розміру і намазуємо їх сиркової сумішшю. Тепер на ці шматочки укладаємо по шматочку оселедця
Плоске, широке блюдо застилає листям салату і укладаємо на них канапе. Канапешки змащуємо рослинним маслом і посипаємо зернами коріандру. Блюдо готове.
Канапе з оселедцем і яблуком
Такі канапе зможуть оцінити справжні гурмани. При його приготуванні обов'язково слід дотримуватися одного правила. Яблуко не повинно бути солодким, воно повинно бути кисло-солодким.
Хліб наріжемо квадратиками. Оселедець обробимо, почистимо, помиємо і наріжемо на порційні шматочки. Яблуко миємо й нарізаємо шматочками.
Канапе «Під горілочку»
Назва цієї страви говорить сама за себе. Такі канапе досить ситні, в слідстві чого вони стануть прекрасною закускою під міцні спиртні напої.
- Філе оселедця - 230 гр.
- Хліб чорний - 4 скибочки
- Масло вершкове, петрушка - за смаком
Скибочки хліба намазуємо вершковим маслом. Потім підготовлений хліб нарізаємо шматочками невеликого розміру.
Для цієї страви краще всього використовувати не просто чорний хліб, а саме «Бородинський».
На кожен шматочок хліба укладаємо по шматочку оселедця, а зверху по гілочці петрушки. Готові канапе скріплюємо зубочистками, або кулінарними шпажками.
Канапе «Зимові»
Таку назву ці канапе отримали через те, що в їх склад входять продукти, які можна купити в будь-який час року і за доступною ціною. У їх складі немає свіжих овочів або будь-яких інших сезонних продуктів.
Канапе з оселедця і чорного хліба «Яскраві»
Для приготування таких канапе використовується цілий набір продуктів. Зокрема морква і робить цю страву дуже яскравим і ошатним.
Канапе з оселедцем і лимоном
Оселедець і лимон - це два продукти, які прекрасно поєднуються між собою. Найголовніше вибрати правильну оселедець. Вона не повинна бути занадто жирної і солоної.
- Хліб чорний - 5 шматочків
- Лимон - 1 шт.
- Оселедець маринована - 1 баночка (250 гр.)
- Сирок м'який плавлений - за смаком
- Цибуля зелена - для прикраси
Хліб нарізаємо кубиками розміром приблизно 2 на 2 см. Кожен шматочок змащуємо сиром. Лимон миємо й нарізаємо шматочками.
На кожен шматочок хліба укладаємо по шматочку оселедця, а зверху неї, по шматочку лимона. Підготовлені канапе проколюємо шпажкою, щоб вони не розпалися. Прикрасити такі канапешки можна зеленою цибулею.
Канапе «Кораблики»
Таку страву стане справжньою знахідкою для будь-якої вечірки морської тематики. Його буде не соромно подати до найвишуканішому столу.
- Оселедець - 6 шматочків
- Хліб чорний - 6 шматочків
- Яйця перепелині 3 шт.
- Вершкове масло, кріп - за смаком
Яйця перепелині відварюємо, остужіваем, чистимо і розрізаємо на дві частини. Шматочки хліба змащуємо вершковим маслом. Поверх них укладаємо по половинці перепелиного яйця. На шпажку нанизуємо оселедець таким чином, щоб вона нагадувала вітрильник, а потім наколюємо на шпажку і яйце зі шматочком хліба. Виходять, свого роду, кораблики. В самому кінці прикрашаємо готову страву кропом. Канапе «Кораблики» готові.
Канапе «Радужка»
Ці канапе вражають своїм розмаїттям кольорів. У ньому поєднується рожевий, зелений, сірий чорний і коричневий кольори.
- Оселедець маринована - 250 гр.
- Хліб чорний - 7 шматочків
- Лук рожевий - 1 шт.
- Огірок свіжий - 2 шт.
- Маслини без кісточок - за смаком
Хліб нарізаємо кубиками бажаного розміру. Лук і огірок чистимо, миємо й нарізаємо кружечками. У маслин зливаємо зайву рідину. Їх можна розрізати навпіл, а можна залишити цілими.
На кулінарну шпажку наколюємо в такій послідовності продукти:
- Перший продукт - маслина;
- Другий продукт - цибуля;
- Третій продукт - огірок;
- Четвертий продукт - оселедець;
- П'ятий продукт - хліб.
Хліб перед наколюванням на шпажку слід з одного боку змастити маринадом в якому перебувала оселедець.
Канапе з оселедцем і чорним хлібом «Прості»
Говорячи про оселедця і чорному хлібі на думку відразу приходять два таких продукту, як ріпчаста цибуля і солоний огірочок. Саме ці продукти краще всього поєднуються між собою.
- Хліб чорний - 200 гр.
- Оселедець - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Огірки консервовані (корнішони) - 200 гр.
Оселедець чистимо від нутрощів, кісток і шкірки. Промиваємо і обробляв підготовлене філе на порційні шматочки. Тепер їх слід залити олією і відправити в холодильник на кілька годин. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо кільцями. Корнішони промиваємо. Хліб нарізаємо шматочками
Після закінчення декількох годин виймаємо оселедець з холодильника. Одну сторону кожного шматочка хліба змащуємо маслом в якому маринувати оселедець. Потім зверху кожного такого хлібного шматочка укладаємо по шматочку оселедця, зверху по колечку лука і нарешті по одному корнішони. Тепер підготовлені канапе проколюємо зубочистками, або кулінарними шпажками. Смачного!
Канапе «Екзотик»
Таке блюдо можна назвати дуже популярним, адже в ньому поєднуються два таких продукту, як ківі і оселедець. Однак, не дивлячись на специфічний смак такі канапе без сумніву мають своїх шанувальників.
- Хліб чорний - 150 гр.
- Ківі - 2 шт.
- Оселедець маринована - 200 гр.
- Сирок плавлений м'який - за смаком
Хліб нарізаємо невеликими кубиками і змащуємо кожен з них сирком. Ківі чистимо і нарізаємо кружечками. Поверх підготовленого хліба укладаємо кружечок ківі, а зверху нього шматочок оселедця. Готове канапе проколюємо шпажкою.
Канапе з оселедцем, чорним хлібом і болгарським перцем
- Хліб чорний - 7 шматочків
- Оселедець - 1 шт.
- Оливки зелені - 150 гр.
- Перець болгарський - ½ шт.
- Кріп, плавлений сирок - за смаком
Хліб нарізаємо невеликими квадратиками однакового розміру. Плавлений сирок нарізаємо тонкими слайсами, а потім квадратиками такого ж розміру, як і хліб. Зелень миємо й дуже дрібно шаткуємо. У оливок зливаємо зайву рідину. Половину перцю моєму, просушуємо, очищаємо від насіння і нарізаємо зовсім невеликими шматочками.
На кожен шматочок хліба укладаємо по шматочку сирка. Зверху присипаємо сир кропом. Потім укладаємо на кожну канапешки по шматочку оселедця. Зверху оселедця маємо по одній оливки і, нарешті, по шматочку болгарського перцю. Готові канапе наколюємо красивими шпажками. Блюдо готове!