Кімнатний перець на насправді зовсім не перець (Piper) з сімейства Перцеві (Piperaceae). Це Капсикум (Capsicum) з сімейства Пасльонові (Solanaceae). Втім, і інші, відомі нам овочеві перці (болгарський, солодкий, гіркий) насправді капсикума. Перець - це те, з чого отримують пряність (горошок і мелений, запашний, рожевий, білий). Батьківщиною капсикума вважають тропічні райони Мексики і Гватемали, де стручковий перець був одомашнений ще в давнину. У наш час рослина широко розселився по всіх континентах.
Серед рослин роду є багаторічники, чагарники і напівчагарники. У культурі поширені кілька капсикума, найпопулярніший з них - капсикум стручковий (Capsicum annuum). Це смішно, але мало того, що це не перець, у нього ще й стручків немає. У ботанічному сенсі його плоди не що інше, як ягоди, як і у родинних капсикума томата, баклажана, картоплі і пасльону. Сортів «перцю» дуже багато, поділяють їх на дві групи - солодкі і гіркі. Горький і пряний смак залежить від змісту в них алкалоїду капсаїцину.
Стручковий перець добре росте у відкритому грунті в Україні та Молдові, обробляють його на півдні Росії і в республіках Середньої Азії. Карликові сорти часто називають декоративними і вирощують як кімнатна рослина. У домашніх умовах декоративний перець здатний прожити кілька років, щорічно розквітаючи і даючи плоди. Але не всі це знають і, найчастіше, рослина викидають після опадання плодів.
Кущики кімнатного капсикума компактні, добре розгалужені, висота їх зазвичай від 20 до 50см. Листя яйцеподібні, витягнуті в тій чи іншій мірі, бувають ланцетоподібні.
Квітки, а потім і плоди з'являються в розгалуженнях стебла. Квітки поодинокі, парні або зібрані пучками, П'ятичленні. Віночок білий, жовтий або фіолетовий. Квітки здатні до самозапилення і перехресного запилення, що дозволяє легко отримати плоди в кімнатних умовах.
Форма, колір і розмір перчиком залежить від сорту. Зазвичай вони червоні, жовті або фіолетові. Смак гіркий.
Декоративні форми капсикума в період дозрівання плодів найчастіше просто усипані дрібними яскравими плодами. Сучасні гібриди кімнатного перцю можуть мати темно-бордову або строкату листя, перчики можуть ховатися під листочками або підніматися вгору над кущем, як маленькі ріжки. Є навіть різновиди, у яких плоди сильно витягнуті в довжину і звиваються. На одній рослині плоди можуть бути різних кольорів в залежності від ступеня дозрівання.
Кімнатний перець рослина невибаглива, не вимагає складного догляду, цвіте і плодоносить в домашніх умовах без особливих проблем.
Популярні сорти перцю
Карликові сорти для вирощування в домашніх умовах відрізняються таким же розмаїттям, як сорти для відкритого грунту. Насправді в домашніх умовах можна вирощувати практично будь-який перець, вони відрізняються тільки розмірами куща і плодів. Ось деякі популярні сорти:
Capsicum Rainbow Ефектний, шикарний перчик: круглі маленькі, з трохи витягнутим «носиком» перчики в міру дозрівання рясніють різними цветамі.Стручкі спочатку мають фіолетовий відтінок, в міру дозрівання відбувається зміна кольору через білий, жовтий, помаранчевий до червоного кольору. Висота рослини 20-25 см. Листя темно-зелені.
Capsicum Aji Brazilian pumpkin. Сорт приголомшливої краси. Рослина обвішано маленькими глянцевим «гарбуз», досить гострими і товстостінними. Розмір плоду близько 3 см в діаметрі. Зрілі плоди мають гарний «помідорний» червоний колір.
Capsicum Medusa. Цей сорт перцю цікавий розташуванням і формою плодів на кущику, нагадують щупальця медузи. Компактний кущ, перчинки мають гострий смак і використовуються в кулінарних стравах, заготовках. Зрілі плоди фарбуються в яскраво-червоний колір.
Capsicum Black Pearl - перший в світі чернолістний перець. Листя спочатку зелені, пізніше - чорні, блискучі. Плоди за формою нагадують злегка витягнуті горошини теж чорного кольору. Дозріваючи, вони набувають темно-червоне забарвлення.
Capsicum Salsa Orange
Capsicum Salsa Orange - декоративний сорт перцю для вирощування в горщиках. Висота рослини не більше 15 см. Колір плодів - зелений, потім оранжевий. Термін вегетації до біологічної зрілості 85-90 днів. Цінність цього сорту перцю - висока декоративність.
Capsicum Poinsettia - декоративний сорт перцю для вирощування вдома або в вазонах на відкритому повітрі. Стручки 7-8 см завдовжки, конічні, на кінчику можуть загинатися невеликим гачком. Рослина висотою 30-40 см дуже декоративне, стручки перецветают в червоний колір через молочний. Сорт скоростиглий, 70-80 днів вегетації до біологічної зрілості.
Capsicum Masquerade - декоративний перець з фіолетовими, кремовими, оранжевими, а потім червоними плодами. Залежно від того, який гостроти хочеться спробувати, такий і колір можна зривати. Фіолетовий - злегка пощипувати, червоний - гострий. Підходить для вирощування на підвіконні як кімнатний перець. Одночасно на рослині присутні стручки всіх кольорів.
Capsicum BasketofFire - декоративний сорт гострого перцю для вирощування в горщиках і підвісних кашпо. Плоди спочатку блідо-жовті, а в подальшому змінюють колір на червоний через помаранчевий. Стручки невеликі від 2 до 4 см, гостро-конічні. Сорт дуже декоративний і практичний, стручки можна цілком використовувати при консервуванні овочів, додавати в страви або сушити.
Capsicum Tepin. Дикий дрібноплідний перець з плодами з вибуховою гостротою. «Ковбойська ягода», ці плодики їли ковбої, сидячи на чергуванні, щоб не заснути. Листя дрібне, сантиметрові плодики червоного кольору. Цей сорт, як і Mini, неперевершений на підвіконнях.
Капсикум (Кімнатний перець), поради по догляду
Кімнатні рослини, догляд за якими не вимагає багато часу і уваги особливо цінуються. Капсикум можна віднести саме до таких домашнім рослинам. Кімнатний перець любить тепло і багато сонячного світла, а в іншому він невибагливий.
Освітленість. Капсикум вимагає повноцінного сонячного освітлення, не менше 4 годин на день прямого сонця. Добре росте південних і західних вікнах. Якщо рослині темно, то листя на ньому мало, воно погано цвіте і плодоносить. У літню спеку від прямих сонячних променів слід притіняти, так як можливі сонячні опіки.
Полив. Влітку капсикум поливають рясно у міру підсихання верхнього шару субстрату, під час зимівлі при зниженій температурі полив рідкісний. Воду бажано використовувати кімнатної температури, як і для більшості теплолюбних кімнатних квітів.
Грунт. Земляна суміш для культивування капсикума підійде легка, нейтральна. Вона може складатися з 1 частини листового перегною, 1 частини дернової землі, 1 частини садової землі і 1/2 частини піску.
Вологість повітря. Особливого значення не має, але обприскування добре реагує.
Добриво. Корисно підгодовувати комплексним добривом, з весни до осені, раз в два тижні. Взимку не удобрюють. Слід пам'ятати, що плануючи вживати перчики в їжу, не слід занадто захоплюватися добривами.
Запилення. Плоди непогано зав'язуються і без перехресного запилення, досить просто струснути горщик з перцем. Штучне запилення збільшить кількість зав'язей. Перенесення пилку з однієї квітки на іншій за допомогою м'якого пензлика або ватного грудочки дозволяє отримати більший урожай. Слід знати, що перці легко переопиляются. Тому, якщо у вас на одному вікні зростає кілька різних сортів, то це не правильно. Який урожай зберете - нікому не відомо.
Обрізка. Обрізка потрібна при вирощування в якості багаторічної рослини. Обрізають старі перці в кінці зими або на початку весни приблизно на половину висоти стебел. Так як найчастіше капсикум висівають навесні з насіння, а восени викидають, то його і не обрізають.
Період спокою. У зв'язку зі зменшенням світлового дня у перців настає вимушений період спокою. Якщо освітлення штучне, то цвітіння і плодоношення може тривати безперервно.
Пересадка. Старі торішні капсикума пересаджують в свіжу землю. Вирощені з насіння як однорічники пересаджують один раз після посіву в окремий горщик, а потім при необхідності перевалюють в ємність більшого розміру.
Размноженіе.Комнатний перець розмножують насінням і живцями.
Пікірувати можна, але не обов'язково. При пікіровки сіянці зупиняють свій розвиток. Найкраще або висіяти в окремі стаканчики або після появи двох листочків обережно распикировать без пошкодження коренів в окремі ємності.
У міру зростання перець пересаджують у більший горщик методом перевалки, намагаючись не пошкодити дрібні корінці. Вважається, що розмір горщика повинен приблизно відповідати розміру крони рослини.
Зібрати насіння з повністю дозрілого плоду і посіяти їх, звичайно ж, можна. Вони непогано зберігає схожість. Але результат не завжди можна передбачити. По-перше, якщо на пакетику куплених насіння було позначення F1, то це гібрид 1 покоління і "нащадки" будуть схожі на невідомі нам вихідні сорти. По-друге, якщо на вікні або у дворі влітку росли ще й інші перці, то могло статися перезапилення, що теж дасть невідомий результат.
Якщо насіння улюбленого сорту купити не можна, то можна взяти черешки від дорослої рослини і укоренити їх у суміші грунту і піску (1: 1). Найкраще вкорінюються бічні пагони з «п'ятою». Для успішного вкорінення потрібно тепла грунт і волога. Живці вкривають плівкою і піднімають температуру до 20-25 градусів.
Хвороби і шкідники. Типовими шкідниками капсикума є борошнисті червці. При надмірної вологості субстрату, холодному змісті і заглиблених посадці у перцю розвивається коренева гниль. У сухому і теплому повітрі перець вражають павутинний кліщ і тля.
