Холодну зиму складно уявити без смачних, ароматних овочевих закусок, і одна з найпопулярніших - це капуста. Капусту квасять, солять, маринують зі спеціями і прянощами, консервують з іншими овочами. Один з безпрограшних способів - це капуста, консервована з аспірином. Вона добре зберігається, зберігає всі вітаміни, виходить хрустка і смачна.
Для того, щоб законсервувати капусту з аспірином, потрібно взяти:
- капусту,
- морква,
- 3 ст.л. солі,
- 3 ст.л. цукру,
- 3 таблетки аспірину,
- лавровий лист,
- перець горошком,
- гвоздику.
приготування:
- Візьміть міцний качан капусти і огляньте його. Мляві і пошкоджені листя потрібно зняти і викинути, качан можна вирізати.
Гострим тонким ножем наріжте капусту на тонкі смужки, якщо заготовлює капусту у великих масштабах - скористайтеся комбайном або спеціальною теркою.
Свіжу моркву промийте і почистіть, натріть на великій тертці або наріжте дрібними шматочками. У даній закусці морква грає швидше роль прикраси, робить загальний вигляд більш ошатним і естетичним.
Перемішайте в зручній посуді нарізану моркву і капусту. Краще перемішуйте руками, злегка здавлюючи овочі, щоб вони пустили сік.
Для консервування капусти знадобляться стерильні банки, заздалегідь підготовлені. Покладіть на дно цукор (1/3 ст.л.), сіль (1/3 ст.л.), лавровий лист і перець горошком. Також на 0,5 л потрібно покласти половинку таблетки аспірину, раскрошенную в порошок. Тому розділіть половинку на 3 частини і розкришите одну частину на дно банки.
Наповніть до половини банку капустою з морквою, злегка приминаючи її, щоб більше ввійшло.
Насипте ще по 1/3 частини столової ложки солі і цукру, покладіть ще шматочок таблетки аспірину.
Повідомте банку доверху нарізаними овочами і насипте ще сіль, цукор і аспірин (по 1/3, як і в попередній раз).
Закип'ятіть воду і залийте баночки з капустою, покладіть по 1-2 парасольці гвоздики.
Щільно закрутіть банки стерильними кришками, переверніть догори денцем і накрийте ковдрою або покривалом, до повного охолодження заготовок.
Перед подачею консервованої капусти заправте її соняшниковою домашнім маслом і дрібно нарізаною ріпчастою чи зеленою цибулею - вийде дуже смачна закуска до м'яса або гарніру.
Ще рецепти:
Схожі статті
