Капуста на зиму без стерилізації - просте і не вимагає великих витрат часу блюдо. Така капуста добре варто в холодильнику. До того ж, блюдо саме по собі дуже корисно.
Салат в банках може виступати не тільки в ролі закуски. З нього можна приготувати борщ і навіть червоний борщ. За бажанням можна загасити - смак буде незвичайним.
Капуста на зиму без стерилізації інгредієнти
- Морква - 3 штуки;
- Капуста білокачанна - 1,5 кілограма;
- Оцет 9% - 80 мілілітрів;
- Вода - 2 літри;
- Перець болгарський - 500 грам;
- Ріпчасту цибулю - 400 грам;
- Сіль - 5 чайних ложок;
- Лавровий лист - 1 штука на банку;
- Перець чорний - 3 горошини на банку;
- Цукор - 15 чайних ложок.
Капуста на зиму без стерилізації
З качанів капусти потрібно зняти верхні листочки. Шаткуємо і складаємо капусту в каструлю. Також поміщаємо в каструлю нашатковану моркву. До що вийшло салату додаємо нарізану соломкою солодкий перець без насіння. Перемішуємо овочі, після чого додаємо до них нарізану тонкими кільцями цибулю. Перемішаємо ще раз і даємо постояти - в цей час можна простерилізувати банки.
Даємо нашим овочам постояти
У стерильні банки розкладаємо наш салат. Банки заливаємо окропом. Так вони повинні постояти 10 хвилин. Цю воду зливаємо, в черговий раз кип'ятимо і зливаємо в банки. Даємо постояти, зливаємо в каструлю.
Воду, яка увібрала в себе смак овочів, доводимо до кипіння. Цукор з сіллю розчиняємо у воді, знімаємо з вогню і вливаємо оцет. Листочок лавра і горошини перцю укладаємо в банки. Отримані розсолом заливаємо банки і нарешті закочує. Відправляємо під ковдру остигати. Тепер готовий продукт готовий до зберігання. Перевагу краще віддавати холодним місцях.
Схожі рецепти заготовок
- Капуста по-корейськи на зиму
- Фарширований перець на зиму
- Квашена капуста на зиму
- Капуста з огірками на зиму
