Капуста по-мексиканськи - рецепти кулінарії

Капуста по-мексиканськи - рецепти кулінарії
Капуста - невибагливий овоч, що дає майже щороку хороший урожай. Тому вона досить широко використовується для приготування різних страв. Це салати, перші і другі страви, начинка для пирогів, запіканки, суфле. Її квасять, роблять ледачу капусту, маринують. Дуже смачна капуста в маринаді по-мексиканськи.

Капуста по-мексиканськи: класичний спосіб

  • капуста - 3 кг;
  • 1.5 л води;
  • часник - 4 головки;
  • склянка цукру;
  • 3-4 моркви;
  • сіль - 2 ст. л .;
  • 3 пучка зелені - за індивідуальним смаком (переважно петрушка, кінза);
  • склянка олії пісного;
  • лист лавровий - 2 шт .;
  • склянка оцту.

Послідовність приготування капусти:

Підготувати інгредієнти. З капусти зняти верхні листки, розрізати навпіл або на 4 частини і звільнити від качана. Очистити моркву. З часнику зняти лушпиння. Порізати капусту великими шматочками, моркву - кружальцями, зубчики часнику - пластинками. Зелень подрібнити.

Приготувати заливку. Воду закип'ятити, розчинити в ній сіль і цукор, додати лавровий лист і масло пісне. Прокип'ятити і додати оцет.

Підготовлену капусту скласти в посуд, перекладаючи морквою, зеленню і часником і залити маринадом. Накрити шматочком марлі, при необхідності поставити гніт і залишити на 3 дня на кухні, потім поставити в холодильник.

Подають капусту по-мексиканськи до столу як холодну закуску.

рекомендації

Основний тонкістю приготування капусти по-мексиканськи є нарізка капусти великими шматочками. Морква можна порізати кружальцями, а можна - невеликими довгастими брусочками. Щоб овочі залишилися хрусткими, їх слід заливати охолодженим маринадом.

Кількість часнику також можна варіювати на свій розсуд. Замість 4 головок можна взяти 2, 1 або всього кілька часточок. Також, в залежності від смакового переваги, можна змінювати кількість цукру, оцту та олії рослинного.

Варіанти приготування капусти по-мексиканськи

Скільки господинь, стільки і рецептів. Тому таку мариновану капусту можна приготувати по-різному.

  1. З додаванням гострого стручкового перцю або перцю Чилі (для любителів гострого).
  2. Зі спеціями у вигляді перцю горошком, гвоздики, насіння кропу.
  3. З додаванням буряка.
  4. Деякі додають салатний перець.
  5. Замість білокачанної капусти можна взяти краснокочанную, тоді маринад придбає червоний колір.
  6. Спиртовий оцет можна замінити яблучним.

Схожі статті