Капуста по-корейськи настільки полюбилася росіянам, що стала звичним прикрасою святкового столу. Ця гостра закуска з часником і пекучим перцем не тільки відмінно поєднується з міцними напоями, але і входить до складу популярних страв. У цій статті ви знайдете рецепт маринованої капусти по-корейськи, а також опис салатів, приготованих з неї.
Як приготувати капусту по-корейськи в домашніх умовах
Якщо ви вирішили приготувати гостру закуску, а в розпорядженні виявилася білокачанна капуста, часник і морква, то вважайте, що вам пощастило. У вас є все, щоб без особливих зусиль приготувати салат по-корейськи з капусти:
- Візьміть чотири середні моркви, очистіть їх від шкірки і натріть на спеціальній тертці.
- Качан капусти (вагою близько двох кілограм) тонко наріжте.
- Дві головки часнику також очистіть і дрібно наріжте ножем.
- Перемішайте овочі і викладіть їх в посуд, призначену для засолювання.
- Для приготування розсолу візьміть літр води, стакан цукру, склянка рослинного масла, три столові ложки солі, кілька листів лавра і половину чайної ложки меленого гострого перцю. З'єднайте необхідні інгредієнти і поставте їх кип'ятити на плиту. Коли рідина закипить, додайте в неї столову ложку 9% оцту і залийте маринадом капусту.
- Через кілька годин, коли закуска охолоне, її можна подавати до столу. Решта надлишки розкладіть в скляні банки і діставайте з холодильника у міру необхідності.
Салат по-корейськи з капусти кім-чі
На жаль, в нашій країні сорт кім-чі зустрічається не так часто, як того хотілося б шанувальникам корейської кухні. Тому ми пропонуємо вам скористатися пекінською капустою, яка продається буквально на кожному розі. Не забудьте запастися одноразовими рукавичками, які допоможуть захистити ваші руки від гострої пасти з пекучого перцю. Рецепт салату з капусти по-корейськи:
- Візьміть великий вилок (близько одного кілограма) пекінської капусти, розділіть його навпіл і наріжте листя поперек. У вас повинна вийти «локшина» шириною в два сантиметри.
- Викладіть капусту в широкий посуд, засипте сіллю (одна столова ложка), цукром (одна чайна) і перетріть все руками. Тепер можна встановити вантаж - для цього можна скористатися плоскою тарілкою і піднятий на неї повної трилітрової банкою. Залиште майбутню закуску на 12 годин при кімнатній температурі.
- Щоб приготувати гостру пасту, змішайте дві чайні ложки (з гіркою) меленого перцю чилі з половиною чайної ложки солі і окропом. В результаті ви повинні отримати не дуже густу кашку. Дайте суміші охолонути. Додайте в пасту подрібнений часник (одну головку) і залиште настоюватися до тих пір, поки не приготується капуста.
- Коли підійде час, промийте капусту водою і змішайте з пастою. Ємність з закускою накрийте харчовою плівкою і залиште на кілька годин. Після цього капусту слід добре перемішати і знову залишити маринуватися на кілька годин. Тільки після цієї процедури закуску можна розкласти в скляні баночки і відправити в холодильник.
Рецепт салату з капусти по-корейськи «Швидкий»
Для нетерплячих господинь ми можемо порекомендувати рецепт, який не займе багато часу. Капуста виходить хрусткою, соковитою, а буряк надає салату гарний, приємний для ока малиновий відтінок. Отже, пропонуємо вашій увазі салат з капусти по-корейськи. Покрокове приготування:
- Одну велику буряк і п'ять морквин очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і натріть на тертці для корейської моркви.
- Капустина наріжте тонкою соломкою.
- Дві головки часнику (саме головки, а не зубчиків) почистіть і подрібніть ножем.
- Перемішайте всі підготовлені інгредієнти, засипте їх трьома чайними ложками меленого перцю чилі і розкладіть, щільно утрамбувати, в скляні банки.
- Для розсолу візьміть півтора літра води, півсклянки цукру, три столові ложки солі, десять горошин перцю і стакан рослинного масла.
- З'єднайте компоненти у відповідній посуді і закип'ятити їх на плиті. Коли рідина охолоне, додайте до неї дві ложки оцту і заправте капусту. Щоб розсіл проник до дна, проколіть вміст банки шампуром або спицею.
Посуд з капустою накрийте марлею і залиште маринуватися на добу при кімнатній температурі. Як бачите, не така це і складне заняття - приготувати салат з капусти по-корейськи. Рецепт досить простий, а результат просто чудовий!
Корейська салат зі свіжої білокачанної капусти
- 250 грамів курячої шинки наріжте соломкою.
- Пучок зеленої цибулі помийте і наріжте по діагоналі.
- Два зубчики часнику дрібно порубати або пропустіть через прес.
- 500 грамів білокачанної капусти наріжте за допомогою спеціального ножа тонкою соломкою, полийте оцтом і гарненько перетріть руками. Після цього дайте їй трохи постояти, щоб виділився сік.
- З'єднайте всі підготовлені продукти, додайте до них сіль, соєвий соус, трохи цукру, рослинного масла і приправи для корейської моркви. Якщо ви любите гострий смак, то додайте в салат трохи меленого пекучого перцю.
Салат «Асорті» зі свіжих овочів
Цей вітамінна закуска припаде до смаку вашим гостям, а завдяки гострому смаку вона буде чудово поєднуватися з міцними напоями. Як приготувати салат з капусти по-корейськи? Рецепт такий:
- Для початку вам буде потрібно підготувати всі овочі. Для цього кілограм цвітної капусти розділіть на суцвіття, три морквини очистіть від шкірки і натріть на довгій тертці, 200 грамів стручкової квасолі відваріть в окропі і поріжте на невеликі шматочки, три болгарських перцю очистіть від насіння і поріжте довгою соломкою, чотири зубчики часнику пропустіть через прес .
- Для маринаду візьміть дві склянки води або овочевого бульйону, додайте 150 грамів рослинної олії, часник, дві столові ложки цукру, сіль, три ложки оцту і приправу для корейської моркви (один пакетик).
- Підготовлені овочі залийте маринадом, перемішайте, розкладіть у банки і закрийте капроновими кришками.
Вже через 12 годин ви зможете порадувати своїх гостей гострої закускою власного приготування.
Овочевий корейський салат
Цей рецепт салату з капусти по-корейськи досить простий:
- Невеликий качан капусти розділіть на листи і наріжте великими квадратами.
- Дві моркви натріть на тертці довгою соломкою.
- Один огірок наріжте тонкими кружечками.
- Один солодкий перець наріжте соломкою.
- Щоб приготувати заправку, розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте дві чайні ложки солі, ложку цукру, три столові ложки соєвого соусу, трохи хмелі-сунелі, 50 грамів оцту і ложку кунжуту.
- Овочі перемішайте, додайте до них подрібнений часник і гарячу заправку.
Перекладіть салат в скляну банку і дайте йому настоятися в холодильнику кілька годин.
Пікантний салат з морської капусти
Ця оригінальна закуска матиме знайомий смак, хоча і не виглядає, як капуста по-корейськи. Приготування салату:
- 300 грамів сушених листя морської капусти замочіть у воді, а потім наріжте соломкою.
- Дві цибулини наріжте півкільцями і обсмажте разом з капустою на рослинному маслі.
- Додайте в салат сіль, подрібнений часник (два зубчики), мелений перець і соєвий соус.
висновок
Ми сподіваємося, що вам знадобляться в майбутньому наші поради, а рецепт салату з капусти по-корейськи не покажеться занадто складним. Смачного!
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
