Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів

Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За цим принципом готують капусту, додаючи свої інгредієнти. Оригінальний рецепт важко виділити з цього різноманіття, але це зовсім не обов'язково.

Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів

Чоловік рецепт

Напевно це блюдо сподобається чоловікам, так як капуста по-мексиканськи - це хороша закуска. Візьмемо овоч середньої величини (щільні качани). Очищаємо вилок від млявих листя і розрізаємо на 8 частин. Качан видаляємо. Викладаємо шматки капусти в посуд для засолювання (краще емальовану). На 3 кілограми продукту знадобиться три середніх моркви і головка часнику. Моркву і цибулю очищуємо і ріжемо досить крупно. Засипаємо цією сумішшю капусту і заливаємо маринадом. Для маринаду беремо 1,5 ложки солі і ложку цукру на літр води. Ставимо соління в холодне місце. Капуста, маринована по-мексиканськи, буде готова через дві доби. Щоб прискорити процес приготування, її можна нашаткувати більш дрібно.

"Коул Слоу" з кінзою

Це ще одне блюдо, яке готують з згаданого овоча. Для цього беремо

Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів
половину головки капусти, три середніх моркви, чверть склянки рисового оцту, дві ложки масла оливкового, третину склянки кінзи меленої і сіль. Капусту в цьому рецепті треба нашаткувати дуже дрібно, а моркву почистити і натерти на тертці. Викладаємо ці два інгредієнти в друшляк і поміщаємо під крижану воду. Це дозволить овочам стати більш хрусткими. Потім треба дати рідини стекти. Тим часом можна підготувати заливку. Змішуємо оцет і масло, додаємо кінзу. Солимо до смаку. Тепер цією сумішшю заливаємо капусту і даємо їй трохи настоятися. Капуста по-мексиканськи виходить хрусткою і в міру пікантною, з ароматом кінзи.

Капуста на зиму

Капуста по-мексиканськи на зиму готується також дуже просто. Для цього овоч ріжемо на середні шматочки. На п'ять літрових банок засолювання знадобиться два літри води, 100 грам оцту яблучного (9%), 4 великих ложки солі, три ложки цукру, 100 грам масла рослинного, насіння кропу, зелень, моркву і часник. Овочі чистимо і ріжемо: морква тонкими брусочками, часник і зелень подрібнюємо. Тепер викладаємо капусту і інші інгредієнти шарами в банки. Далі готуємо заливку.

Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів
Для цього ставимо на вогонь каструлю і вливаємо воду. Додаємо в неї сіль, цукор, масло рослинне, сипем насіння кропу. В останню чергу вливаємо оцет. Заливаємо цим маринадом банки з капустою і закриваємо їх кришками. Якщо ви хочете, щоб страва була готова якнайшвидше, то залийте інгредієнти остиглим маринадом і залиште в кімнаті. Через два дні капуста по-мексиканськи буде готова. Перекладіть її в банку і зберігайте в холодильнику. Це соління можна зробити більш гострим. Для цього треба додати стручковий гіркий перець. Якщо немає свіжого, то сипем мелений. Кількість залежить від того, наскільки гостру капустку ви хочете отримати. Деякі додаткові інгредієнти (спеції і прянощі) також не будуть зайвими. Завжди можна зробити страву більш насиченим і ароматним.

Схожі статті