Хочу поділиться з вами дуже простим рецептом маринованої капусти з куркумою. Капусту можна вживати вже через 3-4 години. Куркума надає капусті незвично яскраво-жовтий колір. Гідність цього рецепта не тільки в зовнішньому вигляді страви, а й в економії часу. Її можна зробити заздалегідь і тримати в холодильнику до планованого свята. Щоб приготувати мариновану жовту капусту, буду використовувати такі інгредієнти: капусту білокачанну, кріп, воду, соняшникова олія, сіль, часник, куркуму, цукор, яблучний оцет. Можна використовувати столовий оцет.
Капустяні листи добре промию під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Наріжу великими квадратиками.
Перекладаю нарізану капусту в ємність для маринування. Зверху додаю промитий дрібно нарізану кріп.
В окремій ємності приготую маринад. Наливаю в ємність воду, сіль, цукор, часник, куркуму. Доводжу до кипіння. Наливаю оцет. Вимикаю. Маринад за смаком дуже солодкий. Відповідно маринована капуста вийде солодка.
Гарячим маринадом заливаю капусту. Наполягаю 3-5 годин. Хоча через пару годин капуста вже готова. Жовтенька, хрустка і солоденька.
Капуста жовта маринована готова. Відмінна закуска до застілля і просто так. Смачного.