Карасі, приготовані в духовці зі сметаною, на картопляної «подушці» - дуже смачна страва, яке дуже легко готувати.
Для приготування страви потрібно: 4 карася (приблизно по 500 грамів кожен), 4-6 картоплин, 1 невелика цибулина, 4 часточки лимона, близько 100 грамів жирної густої сметани, сіль, мелений чорний перець, рослинне масло для змазування дека.
Карасі очистити від луски, обробити, промити холодною водою, поперек рибин зробити надрізи, за бажанням, відрізати голови і хвости. Натерти карасів сіллю і перцем, вкласти в черевце по часточці лимона, і цибулю, нарізану кільцями.
Відкласти карасів на деякий час. Картоплю очистити, промити, нарізати скибочками, посолити і викласти шаром на деко, змащене олією. Підлити в деко трохи води - не більше половини висоти шару картоплі. Карасів змастити густою жирною сметаною і викласти на картоплю.
Деко поставити в нижню частину духовки і розігріти духовку приблизно до 200 градусів. Можна деко закрити фольгою, але, при цьому, треба постаратися зробити так, щоб фольга не лежала на рибі, інакше, вся смачна і красива рибна скоринка залишиться на фользі. Стежити потрібно за готовністю картоплі. Коли картопля стане м'яким, фольгу слід прибрати, щоб карасі зарум'янилися. Коли картопля буде повністю готовий, деко можна діставати з духовки. Карасів слід подавати до столу в гарячому вигляді.
Приємного вам апетиту!