Калій сприяє виведенню з організму надлишку рідини. Тому для лікувальних цілей картопля може застосовуватися при серцево-судинних і ниркових захворюваннях, а також в якості дієтичного продукту. Дуже важливо картопля включати в раціон харчування людей, яким доводиться виконувати великі фізичні навантаження, що супроводжуються значним потовиділенням (бігуни, робітники-металурги). В іншому випадку можуть виникати перебої в роботі серцевого м'яза або хворобливі м'язові судоми, що пов'язано з виділенням з організму з потом значної кількості калію та інших солей.
Американські медики виявили, що у людей, в раціоні яких значне місце займає картопля, артеріальний тиск має тенденцію до зниження. Було встановлено також, що калій зміцнює артерії і дозволяє їм протистояти загрозі ураження. У народній медицині настій з квіток картоплі застосовують як засіб, що знижує артеріальний тиск і стимулює дихання.
В картоплі переважають лужні елементи, завдяки чому він здатний нормалізувати кислотно-лужну рівновагу в організмі. Саме тому свіжий картопляний сік є ефективним засобом лікування гастрит ів (запалення слизової оболонки шлунка) з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Картопляний сік гальмує секрецію шлункових залоз, надає болезаспокійливу дію і сприяє рубцюванню виразки. Полегшує він і головні болі, знижує артеріальний тиск, має сечогінну і послаблюючу дію, причому кращий сік картоплі червоних сортів. Такий картоплю треба натирати разом зі шкіркою.
При виразковій хворобі п'ють по 0,5-1,0 склянки соку 4 рази на день за 30-40 хвилин до їжі (останній прийом - перед сном) протягом 20 днів, дотримуючись відповідну дієту.
При гастриті, запорах, завзятих головних болях - по півсклянки 2-3 рази на день. Сік бульб свіжої картоплі підсилює секрецію підшлункової залози і надає цукрознижуючі дію. У зв'язку з цим він рекомендується при цукровому діабеті. Дозування така ж, як при гастриті.
Картопля містить до 2% білка з високою біологічною цінністю. Харчуючись тільки одним картоплею, людина може довго жити, що обумовлено багатством хімічного складу цього овоча.
Картопля застосовують і як зовнішній засіб. Свеженатертую кашку використовують для лікування опіків і трофічних виразок, гострих дерматит ів, екзем, гнійничкових уражень шкіри.