Підготуйте необхідні продукти. Основний інгредієнт - це короп, можна брати будь-яку рибу, наприклад, морську без кісток. Його попередньо почистіть від лушпиння, обріжте все плавники і випатрати - промийте водою. Для риби візьміть мелений коріандр, соєвий соус і насіння гірчиці. Знадобиться сир, вершки, картопля, часник і цибулю, а так же кабачок і моркву. В овочеву масу будемо додавати сушену зелень і чорний перець.
Рибу раджу запікати на овочах, можна брати на свій смак. Для нижнього шару потрібно молодий кабачок - у мене свіжомороженої. Його поріжте кубиками або соломкою. Морква, якщо сира, почистіть - подрібніть на крупній тертці.
Перемішайте обидва компонента з додаванням базиліка, кінзи і меленого перцю. Можна посолити або налити соєвий соус. Відставте поки в сторону.
Тепер готуйте овочевий шар. Картопля почистіть від шкірки за допомогою ножа або спеціального інструменту. Сполосніть водою. Скористайтеся дрібної теркою і подрібніть коренеплоди. Висипати масу в глибоку тарілку. Злегка притисніть руками і вилийте сік.
Часник і цибуля почистіть від лушпиння. За допомогою ножа поріжте інгредієнти невеликими шматочками. Підготуйте блендер.
Висипати продукти в чашу. Закрийте прилад і доведіть масу до однорідного стану. Можна припустити 1-2 рази через м'ясорубку.
Кріп промийте водою або візьміть з морозильної камери. Потім дрібно покришите - введіть в загальну суміш. Добре перемішайте.
Перекладіть з блендера лушпиння масу. Зробіть однорідну консистенцію за допомогою ложки.
Тепер насипте просіяне пшеничне або кукурудзяну муку. Замість цього інгредієнта можна вводити сире яйце. Картопляну масу посоліть за смаком - ретельно розмішайте.
Я взяла половину цілої риби, за бажанням можна запікати всю, якщо вона невеликого розміру. В цьому випадку відрізайте голову, або видаляйте зябра. Ще раз сполосніть під водою шматок - обсушити. Потім скропити з усіх боків соєвим соусом. Розсипати насіння гірчиці і мелений коріандр. Можна не залишати маринуватися.
Овочеву масу розкладіть на рибу, і розрівнюйте ложкою або руками. Притисніть по всій поверхні. Повинен утворитися «панцир».
На столі розкрийте спеціальний рукав для запікання продуктів. Висипати на дно підготовлену суміш з кабачка і моркви. Завдяки цьому риба не підгоратиме знизу, а овочі просочаться її соком - вийде відмінний гарнір.
Покладіть заготовку з риби. Можна включати вогонь в духовій шафі, і розігрівати до температури +180 ° С.
Скористайтеся великої теркою і подрібніть сир. У тарілку помістіть густі вершки - додайте тертий продукт. Добре перемішайте.
Отриману суміш розподіліть по овочевому шару. Намагайтеся не зачіпати рукав.
Обрізати плівку з одного краю. З двох сторін закріпіть спеціальними нитками або зав'язками. Помістіть на деко або іншу форму.
Готуйте коропа в духовці орієнтовно 45-50 хв. - довше не потрібно. Вимкнути вогонь. Залишити блюдо до охолодження - стане зверху рум'яним. До столу подати в теплому вигляді. Кілька пір'я зеленої цибулі промити водою і дрібно покришити ножем. Посипте зеленню. Шар з сирої картоплі дозволяє рибі пропарюватися, вона виходить соковитою і м'якою. Рекомендується використовувати овоч саме в такому вигляді, так як відвареної має абсолютно інший смак. Приготувати до цієї страви можна ще салат зі свіжої зелені і овочів. Смачного!