Візьмемо тонкий край свинини. Такі шматки мають занадто малу товщину і не годяться в засолення, зате вони прекрасно підходять для приготування смачних шкварок. Наріжемо свинину на невеликі кубики. Можна додати трохи солоного сала також нарізаного на шматочки.
Приготуємо картоплю і одну велику цибулину. Візьмемо сковорідку великого розміру, додамо в неї одну ложку рослинної олії і всю нарізку свинини. Починаємо обсмажувати сало на середньому вогні. Постійно помішувати і перевертаємо шматочки. Можна трохи посолити.
Промиємо один баклажан середнього розміру і один невеликий солодкий перець.
Почистимо картоплю і нарізаємо його великою соломкою. Така нарізка використовується для приготування картоплі фрі. Додаємо картоплю на сковорідку, де вже обсмажилися шматочки свинини. Перемішуємо і починаємо обсмажувати картопля.
Наріжемо лук, перець і баклажан на невеликі шматки. На час внесення цих компонентів на сковорідку, картопля повинна бути наполовину готовий. Додаємо овочі в сковорідку, обов'язково солимо блюдо і перемішуємо його. За бажанням можна додати трохи чорного меленого перцю. Якщо є відчуття, що блюдо сухувато і може почати пригорати, потрібно додати ще одну або дві ложки рослинної олії. Обсмажуємо нашу суміш до повної готовності картоплі, ще хвилин 10. Можна додати трохи води, накрити сковорідку кришкою і попарити картопля хвилини дві. Потім кришка знімається і картопля з овочами підсихає. Знімаємо сковорідку з вогню.
Картопля, смажена зі свининою і баклажанами готовий. У цій страві абсолютно різні за смаком компоненти. Але саме таке поєднання продуктів дозволяє отримувати задоволення від гарної їжі. Блюдо овочеве, тому на тарілку до нього потрібно покласти щось незвичайне і різке до смаку. Солоні гриби, мариновані гострі перчики або шматочки маринованого острокіслого кавуна будуть тут до місця.
Поділитися посиланням на статтю