Картопля, як і хліб, є продуктом першої необхідності і завжди знаходиться на нашому столі завдяки поширеності, доступності, ситності і можливості приготувати з нього масу цікавих страв.
Звичайно, такий поживний і корисний коренеплід не міг залишитися без уваги дієтологів, тому в світі існує маса варіацій картопляної дієти, які відрізняються за тривалістю, складом меню і ефективності.
Суть картопляної дієти, правила і важливі переваги
Перш за все, слід зауважити, що картопля при дотриманні правил зберігання та приготування є лікувальним і дієтичним продуктом. Низькокалорійний картопля даремно відкидають в багатьох дієтичних меню через вміст крохмалю і вуглеводів. Однак ніхто не згадує, що крім цього молода картопля разом зі шкіркою містить безліч різних вітамінів (група В, А, РР, С, Н), мінералів, макро- і мікроелементів (залізо, магній, фосфор, калій та інші), амінокислот , каротини, цінні білки (туберін). Завдяки цьому регулярне вживання картоплі допомагає зміцнити серцево-судинну і нервову систему, нормалізувати метаболізм і артеріальний тиск, поліпшити загальне самопочуття і настрій.
Для того щоб розкрити всі корисні властивості картоплі для здоров'я і схуднення зокрема, вам слід навчитися правильно його готувати. Перш за все, забудьте про смаженої картопелька з сальцем, маслом, спеціями, соусами і кетчупами - саме добавки є головним джерелом калорій у страві, які чомусь присвоюють самому коренеплоду. Картопля для приготування слід брати молодий, так як старий за кілька місяців накопичує занадто багато крохмалю і стає калорійним продуктом. Молода ж картопля містить незначну кількість вуглеводів і в основному складається з корисних білків, які швидко засвоюються. Вибирати слід коренеплід зі злегка жовтою м'якоттю - саме таку картоплю містить максимум каротину і цінного вітаміну А. Також картопля слід готувати тільки на пару, запікати на грилі зі шкіркою, відварювати.
Головні правила картопляної дієти:
- Готуємо картопля при мінімальній тепловій обробці, не використовуємо харчових добавок, масел і соусів.
- Для приготування використовуємо тільки молода картопля. Він повинен бути не зелений і середніх розмірів.
- Перекушування крім картоплі дозволені при сильному відчутті голоду і появі побічних ефектів. Ви можете дозволити собі в день одне відварене куряче яйце, городню зелень і капусту в необмежених кількостях, пару штук томатів або огірків.
- Дуже корисно додатково до дієти займатися спортом, танцями, йогою, плаванням, бігом, ходьбою, виконувати дихальні вправи, приймати контрастні душі, відвідувати сауну або лазню, проводити масаж проблемних місць.
- Важливо під час дієти дотримуватися питний раціон - випивайте до 2 літрів звичайної води без солі і газу, чаї, настої з трав і шипшини, фреші, морси, нектари і смузі.
Переваги картопляної дієти:
- Картопля є низькокалорійним продуктом, але при цьому дуже ситним, корисним, тому дієта переноситься легко без нав'язливого почуття голоду і особливих побічних ефектів;
- У картоплі міститься багато корисних вітамінів і мінералів, які зміцнюють внутрішні системи організму (нервову, зменшуючи стрес і депресію, регулюючи безсоння, серцево-судинну, очищаючи стінки судин і нормалізує тиск);
- Картопля доступний на всіх ринках, продається за розумною ціною і не вимагає особливої фантазії, сил і часу на приготування страв;
- Відсутність деяких побічних ефектів (головний біль, слабкість, нудота, непритомність, коліки і різі в шлунку, апатія, дратівливість, нервозність);
- Нормалізується швидкість метаболізму;
- З організму виводиться зайва рідина, сприяючи зменшенню набряків і втрати ваги;
- Позитивно впливають на захисні сили організму, імунітет;
- Організм очищається від шкідливих компонентів, нормалізується травлення і робота шлунково-кишкового тракту;
- Каротин в складі картоплі позитивно впливає на гостроту зору;
- Фосфор в картоплі нормалізує роботу нирок, а залізо сприяє надходженню кисню в усі клітини організму;
- Цинк допомагає поліпшити стан нігтів і волосся;
- Клітковина сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту і зниження рівня холестерину в крові;
- Вага йде плавно, тому виключена можливість появи розтяжок, целюліту, отвисшего живота або виснаження м'язового корсету
Варіанти картопляної дієти, заборонені продукти
Переходимо безпосередньо до безлічі картопляних дієт.
Картопляна дієта триденна. Швидкий варіант позбутися 1,5 кг перед важливою подією або пляжним сезоном. Не забувайте дотримуватися питне меню і виконувати спортивні вправи для досягнення максимального ефекту. Жорстке меню дозволити розвантажити і гарненько почистити організм.
Приклад меню дієти на 1 день:
Снідаємо 200 мл нежирного кисломолочного напою або молока;
На обід готуємо картопля, зварена або запечена з шкіркою, городньої зеленню і оливковою олією (300 г).
На вечерю з'їдаємо легкий салат з однієї відвареної картоплини, звареного круто яйця і нашаткованої свіжої капусти.
Картопляна дієта тижнева. Більш тривалий і м'який варіант, який включає різноманітне та смачне меню. При цьому втрата ваги складає близько 4 зайвих кілограм за тиждень. Зниження калорійності раціону досягається за рахунок відсутності в меню вечірнього прийому їжі.
Перша половина дня - картопляне пюре на пісному молоці, курячому яйці і шматочку спреда (тільки в цій дієті він дозволений).
Після 12 дня - суп з картоплею на яловичому бульйоні з невеликими шматочками пісного м'яса.
Перша половина дня - готуємо овочеву запіканку з картоплею і пісним сиром.
Після 12 - легкий салат з картоплі, овочів, перепелиних яєць, заправлений оливковою олією і лимонним соком. Також дозволяється випити склянку нежирного курячого бульйону з сухарем.
Перша половина дня - вареники з картоплею, які подаються з нежирною сметаною.
Після 12 - овочевий суп з картоплею і рисом.
Перша половина дня - картопля, тушкована в пісному молоці з зеленню.
Після 12 - картопляний суп з гречкою. Легкий овочевий салат.
Перша половина дня - пару картоплин, приготованих в мундирі. Також відварюємо квасолю зі спаржею.
Після 12 - легкий салат з овочів, суп-пюре на основі картоплі і грибів.
Перша половина дня - дублює вівторок.
Після 12 - томатний суп з картоплею, легкий салат з томатів, базиліка, селери і солодкого перцю.
Перша половина дня - салат із зелених овочів і городньої зелені. Картопляні деруни з нежирною сметаною.
Після 12 - курячий суп з шматочками філе і молодою картоплею. Салат з редиски, огірка і томатів, заправлений знежиреним кефіром.
Картопляна дієта на 2 тижні. Цікавий варіант картопляної моно-дієти, який переноситься важче інших, однак і дає найкращий результат. Втрата ваги за 14 днів становить близько 7 кг зайвої ваги.
Перші 3 дні. Меню на дні складається з півтора кілограма картоплі, який потрібно запікати в шкірці з натуральними спеціями і городньої зеленню. Весь обсяг розподіліть на 6 рівномірних перекусів. Додатково в день можна випивати звичайну воду без газу і солі.
Ще тиждень. Меню складається з того ж обсягу картоплі, тільки на цей раз звареного в мундирі. У другій половині дня дозволяється приправити коренеплід невеликою кількістю солі або оливкової олії.
Останні 4 дні. Картопля готуєте за прикладом попередніх 10 днів. Можна солити і заправляти трохи маслом в будь-який половині дня.
Картопляно-капустяна дієта до 1 тижня. Така дієта знайшла особливу популярність серед тих, що худнуть. Наявність капусти в меню збільшує в рази корисність і ситність раціону, при цьому ви можете використовувати біло-і червонокачанну, брокколі, пекінську. Звичайно, капусту найкраще вживати в свіжому вигляді або ж готувати на пару. Раціон складається з 5 повноцінних перекусів, але не забувайте про водний режим, який не регламентований за обсягом, але бажано випивати не менше 1,5 л рідини в день. Втрата ваги за тиждень програми становить до 4-5 кг, однак, ви можете дотримуватися раціону і 3 та 5 днів.
Приклад меню картопляно-капустяної дієти на добу:
Сніданок складається з однієї картоплини, запеченої в шкірці. Також покладено салат з капусти і городньої зелені, заправлений лимонним соком. Запиваємо сніданок трав'яним відваром або зеленим чаєм.
Перекус - капустяний салат із зеленню.
Обідаємо супом з капусти, картоплі, брокколі, селери і моркви (можна суп-пюре, який слід збити в блендері). Також покладена окрема картоплина, запечена в шкірці.
Перекус - капустяний салат із зеленню.
На вечерю тушкуємо капусту, запікаємо картоплю з шкіркою (1 велика) і запиваємо все трав'яним відваром (шипшиною).
Картопляно-дієта кефіру на тиждень. Такий же корисний і популярний варіант поєднання картоплі з іншим здоровим продуктом. У першій половині дня ви їсте картопляні блюда, які прекрасно очищають ЖКТ від шлаків, токсинів, вільних радикалів, солей важких металів і зайвої рідини. На вечерю ви завжди вживаєте тільки склянку нежирного кефіру, який забезпечить мікрофлору шлунка корисними біфідобактеріями для кращого засвоєння їжі.
Меню тижневої дієти зазначено нижче, при цьому вечерю завжди однаковий - 200 мл кефіру.
Снідаємо пюре на пісному молоці і оливковій олії.
Обід складається з картопляного супу на телячу бульйоні з галушками.
Снідаємо картоплею, тушкованим з некрохмалистими овочами і городньої зеленню.
Обід включає стакан курячого нежирного бульйону і пару картоплин, зварених у мундирі.
На сніданок покладені картопляні зрази з курячим яйцем в якості начинки.
Обідаємо супом з картоплі, рису і селери.
Запікаємо до сніданку картоплю по-селянськи з пряними травами, сушеним часником і оливковою олією.
На обід готуємо картопляний суп з макаронами і курячою печінкою. Закушуємо салатом із зелених овочів.
На сніданок покладені картопляні деруни і салат з червоних овочів.
Обідаємо нежирної юшкою з картоплею, легким овочевим салатом.
Сніданок складається з картопляної запіканки з овочами і м'яким сиром.
Обідаємо пісним борщем з молодою капустою і картоплею.
Снідаємо відвареною картоплею, тушкованим з яйцями і зеленню.
На обід покладено картопляний суп на телячу бульйоні з шматочками м'яса, весняний салат.
Картопляно-яєчна дієта на тиждень. Цілком цікавий варіант для людей, що поважає регулярні спортивні навантаження. Втрата ваги невелика - до 2-3 кг, але при цьому спортивні результати під час дієти не падатимуть, а м'язова маса - виснажуватися. Пити під час дієти дозволено тільки звичайну воду без газу і солі в необмеженій кількості.
Приклад меню дієти на 1 день:
Снідаємо одним курячим яйцем, звареним в мішечок або всмятку. Запиваємо зеленим чаєм, трав'яним відваром або натуральним зерновим кави без добавок.
На обід і вечерю однакове меню - по 3 картоплі, зварених в шкірці з городньої зеленню, цибулею і невеликою кількістю рослинної олії холодного віджиму.
Вишукана картопляна дієта від актриси Джулії Робертс. Гламурна голлівудська діва винайшла свій ефективний і смачний варіант картопляної дієти, який допомагає за тиждень втратити до 1-2 зайвих кілограмів без шкоди для здоров'я. Сидіти на дієті дозволено стільки, скільки дозволяє здоров'я і ентузіазм, але не більше 1 місяця. Раціон складається з 5 повноцінних перекусів, при цьому останній виробляємо за кілька годин до сну. Також не забуваємо активно пити корисну рідину в потрібних обсягах.
Приклад меню дієти Джулії Робертс на день:
Снідаємо цільнозерновим тостом з м'яким сиром, городньої зеленню, листям крес-салату і часточками томата. Запиваємо такий сендвіч домашнім нежирним йогуртом без цукру, наповнювачів і ароматизаторів (можна замінити знежиреним кефіром або ряжанкою).
Перекус - овочевий салат з редиски, селери, городньої зелені і оливок, заправлений соком лимона.
На обід покладено салат з картоплини в шкірці, томата і капусти, заправлений оливковою або лляною олією.
Перекус - 5% пресований сир з фруктами несолодкими або ягодами, одна картоплина, зварена в шкірці.
Вечеря складається з пари запечених картоплин з шкіркою, салату із зелених овочів і городньої зелені.
Як вийти з картопляної дієти
Як з будь-якої дієти, з картопляної слід виходити поступово, залишати в раціоні максимум корисних продуктів і як можна довше відмовлятися від заборонених. В першу чергу збільшуємо споживання овочів, городньої зелені, фруктів, ягід і нежирних кисломолочних продуктів, при цьому залишайте під час обіду картопляне блюдо. Через кілька днів додайте до сніданку порцію цільнозерновий каші на воді, куряче яйце. В обід належить друге з нежирного м'ясного або рибного блюда, субпродуктів або морепродуктів. На вечерю найкраще приготувати легкий салат або порцію сиру з фруктами. Як можна довше обмежуйте в меню шкідливі продукти і харчові добавки, алкоголь.
Також слід поступово нарощувати калорійність раціону - по 70 ккал в день. При цьому не забувайте, що харчуватися слід дрібно (4-5 перекусів), не їжте безпосередньо перед сном і дотримуйтесь питний режим.
Крім здорового харчування необхідно приділяти достатньо часу фізичним навантаженням, відвідування сауни або лазні, контрастним душам і масажам проблемних ділянок. Дуже корисно спочатку робити 1 розвантажувальний день в тиждень на картоплю або капусту.
Недоліки та протипоказання картопляної дієти
На жаль, така зручна і ситна програма харчування має свої мінуси:
- Для максимальної ефективності підходить тільки молода картопля, який є сезонним продуктом.
- Деякі варіанти дієти незбалансовані з енергетичних компонентів, тому потрібно прийом біологічних добавок і вітамінно-мінеральних комплексів.
- Можливе збільшення цукру в крові.
- З побічних ефектів можливо зневоднення, тому обов'язково випивайте в день не менше 2 літрів рідини.
- Деякі види картопляної дієти досить нудні і одноманітні, тому збільшується ймовірність зриву.
- Ефективність дієти середня - не чекайте помітних результатів за кілька днів. Швидше це плавне схуднення без шкоди для здоров'я і шлунково-кишкового тракту.
Також у дієти є і протипоказання:
- Наявність цукрового діабету;
- Алергія на основні компоненти дієти (картопля, овочі, кефір та інші);
- Хронічні і запальні захворювання внутрішніх систем;
- Знижений імунітет;
- Серйозне порушення обміну речовин;
- Літній, підлітковий і дитячий вік;
- Вагітність, період годування груддю;
- Післяопераційний і реабілітаційний період;
- Серйозні порушення травлення, захворювання шлунково-кишкового тракту (метеоризм, синдром подразненого шлунка, коліт, виразка, ентероколіт, гастрит, ентерит, підвищена кислотність та інші), видільної (сечокам'яна хвороба, ниркова недостатність та інші), ендокринної, сечостатевої, серцево-судинної, нервової системи.
Філатова Анна, дієтолог