Ця запіканка нерідко стає коронною стравою для господинь, так як не вимагає великої майстерності в кулінарії. Її завжди можна швидко зробити на вечерю, навіть якщо затримали на роботі.
Секрети приготування соковитого фаршу
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці? В першу чергу потрібно вибрати хороший фарш.
- Готуйте самі. Рідко в магазині можна купити смачний і якісний фарш.
- Готуйте про запас і заморожувати. Рекомендується це робити в спеціальних пакетах для заморозки, розгортаючи фарш пластами. Намагайтеся, щоб повітря в пакетах не було.
- Натирайте заморожений фарш на крупній тертці. Так краще відчувається смак. Якщо потім буде потрібно дрібно перетерте м'ясо - пропустіть знову через м'ясорубку.
- Додавайте цибулю після розморожування. Це додасть фаршу соковитості.
- Додавайте спеції. За допомогою фаршу регулюйте смак запіканки - більше меленого перцю і спецій для любителів гострого, кілька ложок сметани - для тих, хто вважає за краще ніжний смак.
- Товщина шарів. Регулюйте м'ясної і картопляний шар в залежності від уподобань.
Класична картопляна запіканка з фаршем
Цей рецепт картопляної запіканки з фаршем є найпростішим в приготуванні. Для дорослих фарш обсмажується, в нього додаються спеції, щоб смак не був прісним.
Спочатку така запіканка була створена для дітей, оскільки при правильній кулінарній обробці інгредієнтів вона ситна і корисна. Особливість в тому, що фарш не обсмажується, а вариться або гаситься. Смак виходить ніжніше, немає зайвої жирності. До того ж це блюдо готується без сиру і характеризується малою калорійністю.
- картопля - 0,5 кг;
- яловичина - 300 г;
- цибулина - 1 штука;
- яйце - 2 штуки;
- панірувальні сухарі - жменька;
- сіль.
- Відваріть яловичину і перейдіть за допомогою м'ясорубки. При наявності готового фаршу - тушкуйте його.
- Зробіть картопляне пюре. У нього додайте пару яєць.
- Дрібно наріжте і тушкуйте цибулю.
- Змастіть маслом глибокий посуд для запікання, посипте сухарями і викладіть частина картопляного пюре.
- Зверху розподіліть фарш, потім залишилася картоплю.
- Присипте сухарями і поставте в духовку.
- Готуйте півгодини при 180 ° C.
Про цю запіканку ще кажуть «як в дитячому садку», оскільки саме таку готували раніше для дітей. Вона має деякі особливості:
оригінальні рецепти
А-ля лазіння
М'ясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці є подобою традиційного італійського блюда. В основі італійського варіанту - макарони, а тут - картопля, що нітрохи не псує блюдо, роблячи смак м'якше і звичніше.
- картопля - 0,5 кг;
- фарш - 200 г;
- опеньки - 100 г;
- зелений горох - 1 жменя;
- молоко - 100 мл;
- вершкове масло - 10 г;
- борошно - 10 г;
- пармезан - 50 г;
- сіль, мускатний горіх, олія оливкова.
- Почистіть картоплю, розріжте на тонкі кола, посипте сіллю і залиште на півгодини.
- У сковороді обсмажити цибулю на оливковій олії, а потім разом з ним фарш.
- Додайте гриби, горох, сіль, приправу. Залийте водою (приблизно склянку), закрийте кришкою і протушкувати, поки води майже не стане. Горох потрібно використовувати заморожений.
- Картопля викладіть на дошку, накрийте рушником і просушіть.
- У жаростійкої мисці розтопіть масло, додайте борошно і змішайте так, щоб не залишилося грудочок.
- Потім акуратно вливайте молоко, помішуйте. Дочекайтеся необхідної консистенції (як дуже жирні вершки), зніміть з вогню і додайте спеції.
- Форму для запіканки змастіть маслом, обсипте сухарями.
- Шари викладайте наступним чином: картопля, трохи политий соусом, м'ясна начинка. Покришите пармезан. Повторюйте шари черговості.
- Випікайте при 180 градусах півгодини, поки не утвориться скоринка.
По французьки
Таку назву носить картопляна запіканка з сирої картоплі з фаршем в духовці з великою кількістю сиру і кукурудзою. Цей варіант дуже подобається дітям.
- фарш (яловичина зі свининою) - 300 г;
- картопляне пюре - 0,5 кг;
- морквина - 200 г;
- сир - 200 г;
- кукурудза - банку;
- консервовані помідори - банку;
- кетчуп - 1 ст. л .;
- спеції, оливкова олія, сіль.
- Поріжте дрібно цибулю, натріть моркву.
- На сковорідці почніть обсмажувати цибулю на оливковій олії, потім морква.
- Додайте фарш, перемішайте і злегка обсмажте.
- Зменшіть вогонь, додайте консервовані помідори і кетчуп, ретельно перемішайте.
- Гасіть 30 хвилин, постійно помішуючи. Не забудьте посолити. Консистенція повинна стати щільною.
- Зваріть картоплю, розімніть, дайте йому охолонути.
- Натріть сир.
- У формі для запікання рівномірно розташовуйте яловичину зі свининою, кукурудзу та картоплю. Зверху посипати сиром.
- Запікайте в духовці при 160 ° C 30 хвилин.
З курячим фаршем
У картопляну запіканку з курячим фаршем можна додасть багато сиру. Так вона не буде надмірно сухою. У фарш рекомендується класти більше цибулі.
Запіканка з картоплі з фаршем могла б стати повсякденним блюдом, але через використання духовки її частіше готують як святковий варіант. Якщо не брати до уваги тих, хто оцінив простоту і смак цієї страви.
Грамотний догляд за венериної мухоловкою в домашніх умовах після покупки, влітку, взимку. Вирощування Діон з насіння, особливості розмноження. Як правильно годувати, поливати, пересаджувати, в який грунт садити.
Що таке LPG масаж, і чи допомагає він знизити вагу. В яких ситуаціях призначають. Відмінності від мануальної техніки. Тривалість курсу і оптимальний час процедури. Список протипоказань і побічних ефектів.
7 годин 387 ккал
Яким повинен бути догляд за селагинелли в домашніх умовах. Види кімнатної рослини. Правила утримання плаунка: полив, підживлення, процес пересадки, варіанти розмноження. Можливі хвороби і боротьба з ними.
Що таке Бікрам-йога: плюси і мінуси «гарячих» тренувань. Історія створення йогичеськой практики. Поради та правила виконання асан. Таблиця з 26 фізичних та дихальних вправ з алгоритмом відтворення.
30 хв 335 ккал
Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.
Антицелюлітний масажер для тіла: ручний і електричний. Загальні правила роботи з пристроями. Частота і оптимальний час процедур. В яких зонах робити не можна. Специфіка вакууму і ролика. Протипоказання до використання.