У сезон домашніх овочів запіканки на моєму столі часті гості - завжди смачно, красиво і корисно. Часто запікаю овочі з м'ясними інгредієнтами, на цей раз поекспериментувати з грудинкою варено - копченої. Дуже вдале поєднання, овочі просочилися ароматом і смаком грудинки, вийшло смачно.
Картопляна запіканка з грудинкою вийшла ситної і дуже красивою, раджу її подати в тій формі, в якій готувалося блюдо.
Зі звичайних недорогих і простих інгредієнтів виходить відмінне блюдо, моїй родині дуже сподобалася запіканка.
Подати запіканку рекомендую зі свіжим легким овочевим салатом або зеленню. Також прекрасно доповнить блюдо томатний або часниковий соус.
- картопля молода - 8-10 штук (середнього розміру),
- грудинка варено-копчена - 150 грам,
- цибулина - 1 штука,
- зелень петрушки - за смаком,
- помідор - 2-3 штуки,
- сир твердий - 100 грам,
- суміш перців - за смаком,
- сіль за смаком,
- рослинне масло для змащування форми.
Картопляна запіканка з грудинкою і помідорами рецепт з фото:
Картоплю очистити і відварити майже до готовності. Остудити.
Нарізати відварну картоплю на скибочки (не обов'язково однакового розміру, товщина приблизно по 1 см.)
Грудинку (я використовувала варено - копчену, але можна взяти і сиро - копчену і просто копчену) нарізати на тонкі шматочки.
Цибулю нарізати півкільцями. Чудово підходить для цієї страви червона цибуля або цибулю шалот (ці сорти злегка солодкуваті і додадуть страві пікантності).
Петрушку помити, обсушити на рушник і дрібно нарізати. До петрушці можна додати базилік фіолетовий або кріп.
Помідори нарізати середніми скибочками (сильно дрібно не потрібно їх нарізати, при запіканні вони зменшуватися в розмірі).
Сир натерти на дрібній тертці. Використовувати бажано сир твердих сортів, він дуже добре плавиться і для запіканок ідеально підходить.
Форму злегка змастити олією без запаху, викласти шар нарізаної картоплі. Посипати сумішшю перців (або просто чорним меленим перцем) і злегка підсолити.
На картопля розкласти скибочки варено - копченої грудинки.
На грудинку викласти півкільця цибулі, злегка потиснути його руками, щоб він виділив сік.
Зверху лука знову розкласти шар картоплі і також поперчити і посолити за смаком. На картопля розкласти нарізану зелень петрушки.
На петрушку викласти скибочки помідорів.
Зверху рівномірно посипати запіканку сиром.
Духовку заздалегідь розігріти. Поставити форму з запіканкою в духовку, запекти при 180-200 градусів, протягом 25-30 хвилин.
Картопляна запіканка з грудинкою і помідорами подається до столу в гарячому вигляді.
- Овочева запіканка з фрикадельками
- Овочеве рагу в мультиварці з кабачками і картоплею
- Баранина в рукаві в духовці з картоплею
Відмінне блюдо для вечері за сімейним столом. Грудинка прекрасно поєднується з картоплею.