Почистіть картоплю і наріжте його на тонкі кружальця. Нагрійте рослинну олію на сковороді з товстим дном і обсмажте картоплю до напівготовності. Слідкуйте за тим, щоб кружечки не поламати, інакше запіканка буде виглядати не дуже красиво.
Вимийте шампіньйони і наріжте на дрібні шматочки. Лук наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте цибулю злегка в рослинному маслі до прозорості, потім додайте гриби і обсмажуйте всі разом ще 2-3 хвилини.
Збийте вінчиком два яйця і додайте в суміш вершки. Ще раз гарненько збийте масу. Адигейський сир поріжте на дрібні шматочки. Поріжте дрібно петрушку, кріп і зелена цибуля і відкладіть поки в сторону.
Змастіть деко або форму для запікання олією і викладіть половину картоплі рівним шаром. Поперчіть і посоліть його. Зверху висипте печериці з цибулею. Залийте половиною вершково-яєчної маси. Зверху викладіть залишився картопля, посоліть його і поперчіть. Вилийте другу половину суміші яєць і вершків. Зверху щедро посипте адигейський сир.
Розігрійте духовку до 200-220 градусів і поставте туди деко з картопляної запіканки. Випікайте до готовності 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб запіканка не пересохло. Їй не потрібно багато часу для випікання, адже всі інгредієнти наполовину готові.
Витягніть запіканку з духовки і посипте зеленню. Наріжте на порційні шматки і подавайте до столу гарячою. Додаткового гарнір до запіканці не потрібно. Вона чудово поєднується з легким овочевим салатом.
Якщо ви бажаєте зробити більш ситне блюдо, додайте в запіканку м'ясний фарш або ковбасу. Обсмажте в рослинному маслі м'ясні продукти і викладіть їх на перший шар картоплі, а потім накрийте шаром печериць.
Слідкуйте за тим, щоб страва не було занадто жирним. Картопля і гриби після обсмажування викладіть на решітку або паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому маслу.
Картопляна запіканка - просте і досить-таки ситне блюдо, для приготування якого необхідні продукти, наявні в холодильнику практично кожної господині. Завдяки своєму чудовому смаку, чарівному аромату і дуже привабливим зовнішнім виглядом, картопляна запіканка може стати відмінною прикрасою як повсякденного, так і святкового столу.
Додайте в м'ясний фарш порізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю, сіль, чорний мелений перець і пропущений через Часничниці часник. Ретельно перемішайте. Розігрійте на сковорідці олію і обсмажте фарш протягом 7-8 хвилин. Особливо хороша запіканка картопляна з фаршем. що складається з рівних частин свинини і яловичини. Але також можна використовувати чистий свинячий або яловичий фарш.
Помийте і почистіть картоплю, підготуйте його для запіканки - зробіть пюре або поріжте картоплю кружечками.
Запіканка з пюре і фаршу готується з готового картопляного пюре і повністю прожареного фаршу. Пюре для запіканки бажано готувати як зазвичай, тобто з маслом і молоком. так запіканка з фаршем буде набагато смачніше. Але можна і просто потовкти картоплю і посолити за смаком. На змащене маслом деко або форму для запікання покладіть шар пюре, потім шар фаршу, потім знову шар пюре.
Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується з напівсирого картоплі і фаршу. Картопля нарізається кружечками товщиною 0,5-1 см і заливається окропом на 4-5 хвилин, потім окріп зливається і картопля остуджують. Фарш для такої запіканки можна прожарювати в повному обсязі - він повинен залишитися соковитим. Запіканка з фаршем і картоплею кружечками готується довше запіканки з фаршем і пюре, тому м'ясо встигне досмажити. Покладіть на змащене олією деко або форму для запікання шар картоплі кружечками, потім шар фаршу, потім знову шар картоплі.
Приготуйте соус для заливки запіканки. Ретельно змішайте нежирну сметану і яйця, додайте подрібнену зелень, пропущений через Часничниці часник і чорний мелений перець. Залийте цією сумішшю запіканку.
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку. На приготування запіканки з пюре і фаршу знадобиться приблизно 30 хвилин, а приготування запіканки з фаршем і картоплею кружечками - 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності вийміть форму з запіканкою, посипте її тертим сиром і поставте назад в духовку. Дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється апетитною скоринкою.