Таку запіканку з картоплі можна готувати навіть в пост, правда, тоді в рецепт не треба класти в пюре яйця, а муки можна покласти трохи більше. Смак картопляної запіканки виходить насиченим завдяки начинці з моркви з горіхами. У деяких запіканка асоціюється з великою кількістю борошна, але пекти в духовці можна той же самий картопля. Він поживний завдяки крохмалю і мінералів, а морква - каротину. Але так як останній засвоюється тільки з жирами, а в картоплі свого жиру немає, тому в начинку додамо волоські горіхи, в яких масла предостатньо!
У цьому рецепті додані горіхи привнесуть картопляної запіканки з морквою свою неповторну нотку. Паніровці для запіканки бажано готувати вдома з хлібних сухариків самим, так буде значно смачніше. І, звичайно ж, вона чудово доповнила обід, в якому курка з грибами і помідорами зіграла не останню роль.
Інгредієнти рецепта:
- картоплі - з кілограм,
- вершкове масло - грамів 50-70,
- три столові ложки борошна,
- 2 яйця,
- 1 морква,
- неповна склянка чищених волоських горіхів,
- півсклянки мелених сухарів,
- рослинне масло для змащення дека,
- сіль.
Приготування овочевий запіканки з Греції горіхами, з фото
Відварюємо, охолоджуємо і натираємо моркву на середній терці. Зваривши почищений, вимитий і нарізаний (як на фото) для більш швидкої варіння картопля, трохи підсушують його, не допускаючи охолодження.
За допомогою блендера (м'ялки, толкушки) робимо з нього пюре.
Розбиваємо в пюре яйця і швидко перемішуємо їх, поки вони не схопилися від гарячих овочів.
Додаємо масло, сіль, перемішуємо до повного розчинення і насипаємо борошно.
Замішуємо в'язке тісто.
Змастивши олією дно і борти дека, викладаємо в нього половину тесту, потім разравниваем його. Моркву, натерту на середній терці, кладемо рівним шаром на картопляну масу. Посипаємо зверху волоськими горіхами, розмолотими в блендері до великої крихти.
Все це покриваємо зверху ще одним шаром тіста, що залишилося.
Посипаємо поверх меленими сухарями. Сухарі при випічці присмажуються, і тоді запіканка покривається рум'яною скоринкою, залишаючись всередині м'якої. Випікаємо її в духовці, розігрітій до 200 град рівно 1 годину.
Трохи остудивши, нарізаємо наше блюдо з овочів на порції. Як і всі, приготоване з картоплі, запіканка з морквою і волоськими горіхами (або вона ж, але тільки рецепт буде з сиром), користуються у всіх домочадців величезним успіхом.