2 осіб зберегли
Картопляна запіканка з вершками є традиційним рецептом регіону південно-східної Франції. Її прийнято вважати класикою французької кухні. Запіканку з картоплі також можна зустріти як в ресторанах, так і в домашніх кухнях по всьому світу, так як це смачно, просто, швидко і дуже ситно. Рецепт, яким я сьогодні з вами поділюся - мій власний. Не стану говорити, що він найкращий в світі, тому що скільки людей, стільки й смаків, але точно скажу, що для мене він один з найсмачніших. У даній запіканці є тільки три основних інгредієнта - це картопля, вершки і сир. Саме вони в поєднанні дають бездоганно смачна страва. Це рецепт дуже легкий. Вам знадобиться приблизно 15 хвилин на підготовку і близько години на запікання в духовці. Запіканка із зазначених інгредієнтів здатна залишити ситими і задоволеними приблизно 10-12 чоловік, так що на велику сім'ю цілком достатньо.
Для приготування вам знадобиться:
- Картопля 800 - грам
- Масло вершкове 50 - грам
- Вершки 35% жирності 400 - грам (в якості альтернативи можна використовувати 200 мл вершків + 200 мл молока)
- Твердий сир 150 - грам (ідеально підійде Грюйєр або Емменталь)
- Мускатний горіх мелений 0.25 - ч. Л.
- Часник 0.25 - шт. 2-3 зубчики
- Харчова сіль 2 - грам за смаком
- Перець чорний мелений 2 - грам за смаком
Рецепт страви:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Поки ми будемо готувати запіканку, вона як раз дійде до потрібної кондиції. Наріжте помиту картоплю дуже тоненькими кружальцями, як на чіпси. Для цього дуже важливо використовувати добре заточений кухонний ніж.
Візьміть жаростойкую форму для випікання, в якій буде зручно випікати запіканку. Змастіть форму вершковим маслом, злегка притрусіть дно розчавленим часником. Викладіть перший шар картоплі, щоб він повністю покрив дно форми. Зверху притрусіть невеликою кількістю тертого сиру, невеликими шматочками вершкового масла, посоліть і поперчіть, додайте крапельку мускатного горіха і кілька маленьких шматочків товченого часнику. І викладіть ще один шар нарізаного тоненькими кружальцями картоплі.
Повторіть все по колу знову, зробивши в целов 3-4 таких шару - на скільки вистачить інгредієнтів. Самий верхній, завершальний, шар повинен бути з тертого сиру, солі, перцю і мускатного горіха. Коли шари інгредієнтів будуть сформовані, рівномірно залийте їх вершками або сумішшю з вершків і молока.
Майже готову картопляну запіканку помістіть в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте її приблизно 50-55 хвилин, до повної готовності, коли рідкі вершки повністю загустеют, а поверхню запіканки покриється привабливою рум'яною скоринкою.
Коли страва запече, дістаньте його з духовки, дайте постояти 10-15 хвилин і можна подавати до столу. Смачного!