Наступний учасник конкурсу Олена Мак зі своїм запаморочливо хрустким і беззастережно смачним блюдом картопляні чіпси - «Мак». Трохи було не сказав: «Оплески друзі!» Хоча чому б і ні!
Вітаю всіх учасників конкурсу «Моє фірмове блюдо» і пропоную прочитати, а потім і приготувати моя фірмова страва картопляні «Чіпси Мак».
Історія народження цього нехитрого страви йде корінням в ті дні, коли на прилавках наших магазинів ще й в помині не було картопляних чіпсів, а точніше взагалі мало, що було на тих самих прилавках. А існували тоді (страшно згадати) талони на продукти. Мій син досі дивується, як це може бути, що в місяць можна купити за талонами пару кілограм ковбаси, трохи цукру, трохи вершкового масла, а далі що? І як ми жили?
А добре ми жили. Весело жили і радісно. Радості було набагато більше. Ось дістанеш по блату (так це тоді називалося) чогось смачненького і радієш!
І прийнято було в ті часи садити картоплю. Спеціальні дні виділяли на підприємствах, коли ніхто не працював, а виїжджали всім колективом організовано садити картоплю, потім полоти і підгортати, а потім копати.
І природно їли ми цю картоплю в великих кількостях і готували різними способами. І народжувалися рецепти і множилися, як гриби після дощу.
А цей рецепт народився з любові моєї сім'ї до драниками і чіпсів і мого прагнення і бажання зробити щось новеньке і незвичайне, але щоб було смачно, швидко і не дуже калорійне.
Ще однією необхідною умовою приготування моїх картопляних чіпсів є наявність в будинку вафельниці. Але я думаю, що зараз це не проблема і майже у кожного є цей прилад на кухні. Зараз вафельниці електричні, красиві, з різними функціями. А у мене вафельница простенька для випічки вафель на газу. Вигляд у неї вже не дуже презентабельний, хоча на якості вафель це жодним чином не позначається.
Так що, мої дорогі, озброюємось вафельницею і теркою. Чистимо картоплю і починаємо творити диво дивне, диво дивне.
Чіпси з картоплі
Беремо, миємо й чистимо картоплю. Кількість картоплі залежить тільки від апетиту. Ще нам знадобиться рослинне масло, зовсім трохи, щоб змащувати вафельницу. І терка, щоб натерти картоплю. А солити ми будемо вже готові чіпси.
Натираю картоплю на дрібній тертці і розкладаю на обробній поверхні тонким шаром.
Зверху кладу паперову серветку, щоб ввібрала зайву вологу. Повторюю цю процедуру 3-4 рази.
Тим часом ставлю вафельницу на газ і прогріваю по обидва боки. Гарячу вафельницу змащую олією і викладаю натерту картоплю тонким шаром.
Закриваю вафельницу і обсмажую картопля з двох сторін до золотистого кольору.
Готові чіпси лопаткою знімаю з вафельниці і посипаю крупною сіллю і перчиком за смаком.
До картопляних чіпсів зазвичай подаю соус і свіжі овочі, які також добре вмочати в цей же соус і хрустіти.
Ось такий простий рецепт. Сподіваюся, що вам і вашим діткам сподобаються чіпси від Олени Мак.