Вони напевно сподобаються і дітям, і дорослим, і внесуть смачне різноманітність в «картопляне меню» сім'ї!
Якщо ви і ваші домашні любите картопля, деруни (або, як їх ще називають, деруни) напевно вам сподобаються. І внесуть приємну різноманітність у ваше «картопляне меню».
Деруни готують з тертої картоплі з додаванням яєць, борошна, цибулі, сметани, сала, грибів, фаршу, різних спецій і інших добавок, в залежності від рецепту. Вийшло «тісто» викладають на розпечену сковороду ложкою, надаючи йому форму оладок. Готові деруни подають з соусом до смаку.
Сьогодні на Passion.ru ми розповімо, як приготувати прості деруни і деруни з різними добавками.
7 рад з приготування дерунів
Перш ніж готувати цю страву, запам'ятайте кілька важливих правил. Дотримуючись їх, ви приготуєте дуже смачні картопляні деруни:
4 рецепта дерунів
приготування:
Картопля промити, почистити, обсушити й подрібнити на крупній тертці. Віджати надлишки соку з тертої картоплі, вони вам не знадобляться. Вбити в картопля яйце, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати.
У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладати столовою ложкою картопляне тісто у вигляді невеликих оладок. Смажити двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Подавати гарячими з маслом або сметаною.
Деруни з борошном і сметаною
- Картопля - 6 шт.,
- Яйце куряче - 2 шт.,
- Сметана густа - 2 ст. ложки,
- Борошно пшеничне - 1 ст. ложка,
- Олія - для смаження,
- Зелень кропу - 0,5 пучка,
- сіль,
- Перець.
приготування:
Картопля промити, почистити, обсушити й подрібнити на середній терці. Якщо виділилося багато соку, необхідно злегка віджати картопля і злити зайву рідину. З'єднати терту картоплю зі сметаною, яйцями, борошном, подрібненим кропом. Все посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Викладати картопляне тісто невеликими порціями на сковороду з розігрітим маслом. Смажити деруни з двох боків до золотистої скоринки. Подавати гарячими, можна зі свинячими шкварками або свинячої відбивної.
- Картопля - 600 г,
- Печериці - 250-300 г,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Яйце куряче - 2 шт.,
- Борошно - 2 ст. ложки,
- Сметана - 200 г,
- Часник - 1-2 зубчики,
- Зелень за смаком - 0,5 пучка,
- Масло для смаження,
- сіль,
- Перець.
приготування:
Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору. Гриби дрібно нарізати, обсмажити на маслі без кришки майже до готовності. З'єднати з цибулею, посолити, поперчити і трохи обсмажити все разом. Все остудити.
Підготовлений картопля подрібнити на тертці, з'єднати його з цибулею і грибами, додати борошно, яйця, сіль, перець і перемішати. Смажити деруни на маслі з двох боків до золотистої скоринки.
Для соусу з'єднати сметану, подрібнені часник і зелень, сіль, перець. Подати деруни з соусом.
Шеф-кухар Станіслав Валенюк пропонує вам свій рецепт дерунів. Спробуємо приготувати?