Одним з відомих блюд білоруської кухні є деруни або дранки, деруни. Іншими словами, це картопляні оладки. Подають такі ласощі в гарячому вигляді, зі сметанкою або вершковим маслічком. Побалуйте своїх близьких цієї смакоти - готуються деруни досить швидко, а смак у них непередаваний. Аромат буде розноситися по всій квартирі. Ніхто не зможе встояти перед таким ласощами.
Як готувати звичайні деруни?
1. Шість картоплин.
2. Одне яйце.
3. Дві столові ложки борошна.
4. Одна головка цибулі.
5. Сіль і чорний мелений перець.
6. Соняшникова олія для смаження.
Промиту і очищену картоплю необхідно разом з цибулею натерти на крупній тертці. Додайте яйце і борошно, підсолити і поперчіть за смаком - все перемішайте, повинна вийти однорідна маса.
Розігрійте пательню і соняшникову олію в ній. Викладайте картопляну масу як оладки - столовою ложкою. Обсмажуйте невеликі коржі з кожного боку по дві - три хвилини. В результаті повинна утворитися рум'яна кірочка. Після цього зменшіть вогонь і ще три - чотири хвилини млоїте ласощі із закритою кришкою.
Деруни з м'ясом
Таке блюдо смачне і апетитне. Для його приготування потрібно:
1. Півкілограма картоплі.
2. Сто п'ятдесят грам м'ясного фаршу.
3. Одне яйце.
4. Одна або дві головки цибулі.
5. Сіль і соняшникову олію.
Інструкція по приготуванню
Очистіть і промийте картоплю і цибулю. Подрібніть їх на крупній тертці. Підсолити за смаком масу і поперчіть. Збийте яйце і всипте борошно - все ретельно перемішайте.
Розігрійте пательню, викладіть на розпечене олію столовою ложкою картопляну масу. Зверху покладіть трохи фаршу і накрийте картопляної сумішшю. Обсмажуйте деруни з кожного боку по дві - три хвилини до утворення рум'яної скоринки. Після цього зробіть вогонь мінімальним, накрийте сковорідку кришкою і млоїте блюдо ще чотири хвилини.
Деруни без яєць
Таке блюдо - справжня знахідка для алергіків і вегетаріанців, а також для тих, хто постить. Для того щоб деруни не розвалилися під час смаження, необхідно натирати половину картоплі на дрібній тертці, а іншу - на крупній. Та й масла для такого рецепта буде потрібно трохи більше.
Продукти, які будуть потрібні при приготуванні страви
1. П'ять картоплин середнього розміру.
2. Сіль і перець.
3. Одна столова ложка борошна.
4. Одна чайна ложка крохмалю.
5. Рослинна олія.
6. Щіпка соди.
Інструкція по приготуванню
Деруни з картоплі з грибами
Це фантастичне блюдо, яке припаде до смаку всім вашим домочадцям.
1. Чотири великих картоплі.
2. Триста грам печериць.
3. Одна головка цибулі.
4. Дві столові ложки борошна.
5. Сіль.
6. Одне яйце.
7. Перець.
8. Соняшникова олія.
Дрібно поріжте грибочки, обсмажте з цибулею - рідина повинна виправитися. Остудіть і додайте в тісто. Смажте як картопляні оладки. Подавати такі ласощі потрібно зі сметаною. Під час приготування в разі потреби можна додати ще одне яйце, щоб тісто не розповзалося на сковороді.
Почищений і натертий на крупній тертці картоплю слід змішати з яйцем, підсолити і поперчити.
Картопляні деруни з сиром
Для того щоб урізноманітнити меню повсякденного або урочисто столу, можна приготувати апетитні картопляно-сирні деруни, що нагадують за смаком сирні чіпси.
1. П'ять картоплин.
2. П'ять столових ложок борошна.
3. Одна головка цибулі.
4. Довести грам сиру.
5. Два яйця.
6. Сіль і соняшникову олію.
Як приготувати деруни?
Крупно або дрібно натріть сир і цибулю, а також очищений і вимитий сиру картоплю. Додайте яйця і підсолити за смаком. Всипте борошно і все перемішайте. Смажте з обох сторін на розпеченій олії в сковорідці.
Корисні рекомендації з приготування цієї смакоти
1. Щоб деруни не були надто жирними, після обсмажування їх слід промокнути паперовим рушником.
2. Остигнуло ласощі можна розігріти в мікрохвильовці, щоб було смачніше.
3. Додайте в тісто дрібно натерту цибулю, і смак дерунів стане ще краще. Крім того, так картопля не потемніє.
4. Масло має покривати дно сковорідки приблизно на три міліметри - тоді деруни НЕ будуть пригорати, у них буде гарна і апетитна скоринка.
5. Прикрийте сковорідку кришкою, і деруни краще прожаряться.