Багато господинь, напевно, погодяться з тим, що в кожне, навіть найпростіше блюдо можна внести якусь родзинку і зробити тим самим його ще більш смачним, а іноді і ще більш красивим. Це стосується і всіма улюблених картопляних дерунів або дерунів. Класичний рецепт дерунів завжди можна трохи «відрепетирувати» на свій розсуд, додавши ті чи інші продукти. Смачними виходять картопляні деруни з ковбасою. сиром, грибами, свіжою зеленню і овочами, і, звичайно ж, з м'ясом і фаршем. Сьогодні вам хочу запропонувати рецепт картопляних дерунів з копченою ковбасою, але цілком для цього рецепта підійде і варена ковбаса.
Картопляні деруни з ковбасою - рецепт
Перед тим, як готувати картопляні деруни. картопля слід помити і очистити від шкірки. Підготовлений таким чином картоплю необхідно натерти на тертці. Цього разу я вирішила зробити картопляні деруни на зразок швейцарських рёшті. Як і під час приготування решті, картоплю треба натерти на крупній тертці. Ідеально для цих цілей підійде терка для корейської моркви. Отже, натираємо картоплю на тертці.
Копчену ковбасу наріжте кубиками, як для салату Олів'є.
Помийте і дрібно наріжте пір'я зеленої цибулі.
У миску з тертої картоплею додайте цибулю і ковбасу.
Картопляну масу для дерунів добре перемішайте.
Тепер додайте борошно, сіль і спеції.
Перемішайте масу ще раз.
Тепер, коли вона готова, можна приступити до безпосередньої смаженні. Після того, як сковорода з маслом добре прогріється, викладіть столовою ложкою картопляну масу у вигляді невеликих коржів.
На відміну від дерунів, приготованих з пюреобразной маси, такі деруни дуже добре тримають форму і не розвалюються під час перевертання. Як тільки побачите, що низ дерунів став золотистим, відразу переверніть їх.
Як і інші види оладок. під час смаження вони вбирають в себе багато масла, тому перед подачею їх рекомендується викладати на застелену серветками тарілку, щоб таким чином позбутися зайвого жиру. Картопляні деруни з ковбасою, рецепт з фото яких ми розглянули, подавайте гарячими зі сметаною або сметанним соусом.
Картопляні деруни з ковбасою. фото
Не менш смачними виходять і деруни з картоплі з начинкою з ковбаси. Рецепт приготування схожий за своєю суттю на рецепт дерунів з фаршем. До речі, виходить не менш смачно, ніж з м'ясом. Відмінний вихід з ситуації, коли фаршу будинку, як на зло, не виявилося.
Деруни з начинкою з ковбаси - рецепт
Очистіть картопля і цибуля від шкірки. Овочі розріжте на кілька частин. Складіть їх в чашу блендера. Перетріть до стану пюре. Картопляну масу перекладіть в миску. Додайте до неї яйце, борошно, чорний мелений перець, сіль. Масу перемішайте. Ковбасу наріжте досить великими шматочками, викладіть е в чашу блендера і теж подрібніть. Прогрійте сковороду з соняшниковою олією.
Викладіть на неї ложкою у вигляді невеликих коржів картопляну масу. Зверху покладіть начинку з ковбаси. Прикрийте ковбасу шаром картоплі. Зменшіть вогонь. Як тільки низ картопляних оладок схопиться (підсмажитися), обережно переверніть деруни з ковбасою. Не менш смачною виходить і картопляна запіканка з шинкою і сиром.