Традиційні білоруські драники - рецепт дуже мінімалістичний, оскільки в його склад, крім самого картоплі, входить, хіба що, сіль. Але домашні кулінари доповнили це блюдо на свій манер, так в рецептуру дерунів додалися яйця, борошно, зелень і навіть ковбаса. Інтригуюче?
Картопляні деруни з ковбасою
- бульби картоплі - 5 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- ковбаса - 50 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- цибуля білий - 70 г;
- зубчик часнику.
Підготовлені, тобто очищені і вимиті бульби картоплі слід натерти на тертці. Щоб картопля не потемнів, натирати його можна разом з ріпчастою цибулею, але куди легше натирати бульби в каструльку з водою, яку потім слід злити. Обсушенний картопля з'єднуємо з подрібненим білим цибулею і зубчиком часнику, додаємо сіль, борошно, зелень і яйце. Ковбасу ріжемо тонкою соломкою, або натираємо на крупній тертці, а потім додаємо в тісто. Смажимо деруни як і завжди, а потім викладаємо на серветку, щоб знизити калорійність страви за рахунок вбирання надлишків масла.
Рецепт дерунів з картоплі з ковбасою
- сервелат - 100 г;
- бульби картоплі - 4-5 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 45 г.
Сервелат ріжемо кружальцями. Картопляні бульби очищаємо від шкірки і дрібно натираємо, після чого віджимають картопляну масу через подвійний шар марлі. Сіль з перцем за смаком, а також борошно і яйця - такі інгредієнти, які доповнять наше тісто.
На розігріту сковороду викладаємо хорошу столову ложку основи для дерунів, поверх кладемо кружечок ковбаси і злегка вдавлюємо його в суміш. Розподіляємо ще ложку картоплі зверху і обсмажуємо.
Картопляні деруни з ковбасою і сиром
Гарним доповненням традиційного рецепту також може стати сир, в нашому випадку трохи більш вишуканий - Брі.
- шавлія - 2-3 листків;
- картопля - 400 г;
- лимон - 1 шт .;
- ковбаса - 115 г;
- сир брі - 120 г;
- борошно - 3 ст. ложки.
Вимиті бульби чистимо і натираємо досить крупно. Присолюємо картопля і віджимаємо зайву вологу. Ковбасу нарізаємо невеликими скибочками і додаємо до картоплі разом з борошном, лимонною цедрою і подрібненим шавлією. Родзинкою страви стане сир брі, який також слід дрібно нарізати і змішати з картопляною масою. Коли суміш для дерунів буде готова, можна негайно приступати до їх обсмажуванні. Щоб кожна порція вийшла максимально акуратною, деруни можна формувати за допомогою кулінарного кільця.
Деруни з картоплі з ковбасою
Цей рецепт дерунів ще більш незвичайний, адже в якості основи ми будемо використовувати не сирої, а попередньо злегка ошпарений картопля, завдяки якому наші котлети матимуть кремову текстуру.
- картопляні бульби - 1 кг;
- ковбаса - 500 г;
- печериці - 150 г;
- рукола - 80 г;
- тертий сир - 1 1/4 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- свіжа хлібна крихта - 1 ст .;
- вершкове масло - 40 г.
Вимиті бульби ціликів занурюємо в каструлю, заливаємо водою
Підморожує котлетки протягом півгодини, щоб вони краще тримали форму під час обсмажування. Смажимо деруни як зазвичай. Сервірувати готову страву можна зі сметаною або кетчупом. але незвичайний рецепт вимагає незвичайних доповнень, тому можна змінити звичайні соуси на екзотичне овочеве чатні, наприклад.