Картоплю для цієї страви не обов'язково вибирати одну до одної, тому що все одно вона нам потрібна не цілком, ми її будемо натирати. Але кількість потрібно врівноважувати. У мене 11 штук за рахунок того, що була парочка дрібних. Чистимо картоплю і заливаємо водою, поки готуємо інші інгредієнти.
Цибулини дрібненько ріжемо ножем.
Часничок теж ріжемо дрібно, хоча якщо пропустити через давилку гірше не буде)
Картоплю натираємо на середній, а краще великої, тертці.
До неї додаємо цибулю і часник. На тій же тертці, що подрібнювали картопля, трьом ковбасу. Можна порізати брусочками або кубиками, але зробити це так, щоб було дрібненько. Мені здається, на тертці все-таки набагато краще. Перчимо і солимо. Звичайно, ковбаса завжди солона вже сама по собі, але мені завжди хочеться ще трішки досолити.
Розмішуємо і додаємо сире велике куряче яйце.
Потім борошно, щоб остаточно перетворити всі наші інгредієнти в незбиране тісто.
Хорошенечко перемішуємо ложкою.
Викладаємо ложкою на сковороду, як звичайні деруни або оладки. Смажимо в маслечко спочатку на великому вогні. Коли перша сторона «схопиться», перевертаємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до трохи менше середнього і смажимо до повної готовності.
Ці дранічкі виходять дуже ситними і просто шалено смачними! Чесно кажучи, я спочатку подумала, що зробила дуже великий заміс. Але коли в першу ж хвилину чоловік «заковтнула» відразу три деруни, я зрозуміла, що порція сама що ні на є нормальна)
