сметана - для подачі;
смажену цибулю або вершкове масло - для подачі.
Картоплю очистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картоплю потовкти. Дати повністю охолонути.
У остиглий картопля всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати.
Всипати поступово просіяне борошно.
Замісити м'яке тісто, яке буде трохи липнути до рук. Залишити тісто "відпочити" на 30 хвилин.
Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками.
Подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити, влити холодну воду. Добре фарш перемішати.
Робочу поверхню і руки добре пріпиліть борошном. Тісто поділити на частини, з кожної - сформувати коржі. В середину коржики помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
Скачати руками (без особливого натиску) колобки. Воду закип'ятити і підсолити. Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
