Такі картопляні кекси без борошна ідеально підійдуть для фуршету або як святковий закуски. Картопляні кекси в силіконових формочках з сирною начинкою, рецепт з фото яких ви можете побачити нижче, виходять м'якими, рум'яними, а всередині кожної порції ховається рідка сирна начинка. Ідеальне поєднання! Не менш смачними виходять і такі кекси зі згущеним молоком всередині в силіконових формочках.
Звичайно, приготування цієї страви потребують часу, але результат вас обов'язково порадує. До того ж, готові кекси можна заморозити і зберігати в якості напівфабрикатів.
- 900 гр. борошнистого картоплі,
- 1 яйце,
- 4 ст.л. оливкового масла,
- 40 гр. пармезану,
- 70 гр. сиру Скаморца (або іншого розсолу легко плавиться сиру),
- сіль за смаком,
- щіпка мускатного горіха,
- чорний перець за смаком.
Для цього рецепта підійде картопля борошнистих сортів, в ньому багато крохмалю і мало рідини. Картопля варимо в мундирі, тобто разом з шкіркою, щоб бульби не всотали багато води. Потім охолоджений картоплю треба почистити.
Відварну картоплю нарізаємо довільно, додаємо до нього тертий пармезан.
Розбиваємо одне яйце. Я готувала подвійну порцію. Залиште частина жовтка на потім, щоб змастити поверхню кексів.
Розминаємо картопля з пармезаном і яйцем за допомогою толкушкой або блендера. Має вийти однорідне і густе картопляне пюре.
Вливаємо до картопляного пюре оливкова олія, додаємо сіль і спеції. Перемішуємо. Маса повинна бути не липкою, досить густий.
Силіконові формочки для кексів змащуємо оливковою олією, заповнюємо картопляної масою наполовину. Ріжемо сир великими кубиками і викладаємо в центр.
Закриваємо сир другим шаром картопляної маси. Щоб поверхня кексів придбала приємний золотистий відтінок, можна змастити поверхню кексів яєчним жовтком.
Відправляємо картопляні кекси пекти при 200 градусах протягом 20 хвилин. Вони готуються швидко, трохи піднімаються.
Готові підрум'яниться кекси акуратно виймаємо з формочок.
Подавайте обов'язково в гарячому вигляді, тільки в цьому випадку начинка з сиру буде м'якою, тягучою.
- Картопляні човники з оселедцем
- Картопляні котлети з чорносливом
- Кекс "Маестро"
- Lava cake або шоколадний кекс з рідкою начинкою
- Новорічний рулет з крабовими паличками і м'ясом
- Піца в мультиварці з двома видами начинок
- великодні кекси
- Начинка для пиріжків з капустою
